Las Arepitas de Maíz (torrejas de harina de maíz) a menudo se pueden encontrar casi cualquier restaurante dominicano humilde como parte del plato del día, y en la mesa de innumerables hogares dominicanos. Para mí, tiene un fuerte significado sentimental.
Era uno de los platos favoritos de mi mamá.
Puedes imaginar que he comido más que mi asignación de Arepitas de Maíz de por vida. Mami podía hacerlas con los ojos cerrados, y yo también puedo hacerlo ahora. Te cuento que hay un secreto para hacer Las Mejores Arepitas de Maíz del Mundo™. Es una pequeña semilla que tiene un sabor potente…
Anís.
Sobre nuestra receta de Arepitas de Maíz
Las Arepitas de Maíz son populares en todo el país, y si bien puede haber pequeñas diferencias en la receta de cada familia, las diferencias son solo eso: pequeñas. Tendrán todas un sabor muy similar entre sí.
Aparte del anís, creo que el otro ingrediente clave de esto es el poco de azúcar que contiene. Esto no produce arepitas de harina de maíz dulce, la dulzura es muy sutil y creo que le va muy bien.
Esta es la receta de mami, es muy fácil de hacer, y me encanta, espero que a ti también. Pero si tienes una forma diferente de hacerlas, también me encantaría saberlo.
¡Buen provecho!
Arepitas de Maíz / Torrejas de Maíz, Receta y Video
Ingredientes
- 1 taza de harina de maíz
- 1/4 taza + 2 cucharadas de leche
- 2 huevos grandes
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de anís
- 1 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 taza de aceite vegetal (maní, maíz o soya)
Elaboración paso a paso
- Mezclar: Mezcla harina, leche, huevos, sal, anís y azúcar. Tapa y deja reposar en la nevera por 1 hora (este paso es opcional, ver notas).
- Freír: En una sartén calienta el aceite a fuego medio. Vierte la mezcla una cucharada a la vez para formar tortitas (nunca más de cuatro tortitas a la vez, para evitar que el aceite se enfríe demasiado). Fríe por un lado y voltea y fríe hasta que estén doradas de ambos lados.
- Servir: Sirve caliente como acompañamiento, como picadera o de merienda en la tarde para acompañar tu bebida favorita.
Hola, este lunes que pasó hice estas arepitas de maíz y puedo decir que me quedaron muy bien. Me animé y compré un juego de tazas y cucharas para medir, ya que soy novato en la cocina, usé todas las cantidades que aquí muestran pero utilicé la mitad de la harina de maíz y el resto lo dejé igual, muy sencillo y sabroso. No tengan miedo y arrieguence con estas ricas arepitas.
Hola que tipo de harina de maiz? La fina ?
La que es un poquito más fina que la polenta.
Donde vivo solo encuentro harina de maíz maseca y no saben iguales!!!
Lo siento, quizá la encuentres en otro establecimiento.
Pregunta por “yellow corn meal”.
Yo la hago tradicionalmente, pero le ponia polvo de hornear, ahora estoy encarcelado, y ese ingrediente no aparece y me quedan muy duras, que debo hacer?
Necesitas polvo de hornear. No tiene sustituto.
Pienso que hay un error en los ingredientes, pues dice 3/4 cucharada de sal y esto es demasiada
“ita”. A falta de tres letras se perdió un reino. 🙂
Gracias.
Hice las arepitas exactamente con la medidas que ousiste pero la mezcla me quedo muy seca. que puedo hacer?
Lo que yo hago es que la sal la hecho en agua y con los huevos se ponen bien suave la masa
estan riquisimas mmmmmmmmmmmmmmmmm
sabrosasmmmmmm las estoy disfrutando bien rico mmmmmmmmmm
Las hice y me salieron deliciosas a mi familia les encantaron.
Awww me quedaron riquisima 🙂
Gracias
Hola, mi mama las hacia con la leche del coco y le ponia tambien cilantro picadito.
Nancy d colombia, puedes agregarles puerro picadito lo q es lo mismo q cebollino o la partes verdes El retoño d las cebollas da muy rico sabor.
Yo creci comiendo esas arepitas y me traen muy buenos recuerdos pues era la receta que mi mama tenia. Son deliciosas.
esta receta es facil de hacer ahora mismo la voy hacer otra vez es que es buena y facil como el biscochuela gracias tia clara pero sele puede agregar vegetales a las repitas
hice la arepitas de maiz y me quedaron ricas, la leche la tibie un poco para que asi la harina se cocinara un poco mas.
me encantan estas rectas