Arepitas de Maíz (Torrejas de Maíz)

Las Arepitas de Maíz o Torrejas de Harina de Maíz son un sencillo, rico plato que puedes servir como picadera o para acompañar tus comidas.

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Las Arepitas de Maíz (torrejas de harina de maíz) a menudo se pueden encontrar casi cualquier restaurante dominicano humilde como parte del plato del día, y en la mesa de innumerables hogares dominicanos. Para mí, tiene un fuerte significado sentimental.

Era uno de los platos favoritos de mi mamá.

El secreto

Puedes imaginar que he comido más que mi asignación de Arepitas de Maíz de por vida. Mami podía hacerlas con los ojos cerrados, y yo también puedo hacerlo ahora. Te cuento que hay un secreto para hacer Las Mejores Arepitas de Maíz del Mundo™. Es una pequeña semilla que tiene un sabor potente…

Anís.

Sobre nuestra receta

Las Arepitas de Maíz son populares en todo el país, y si bien puede haber pequeñas diferencias en la receta de cada familia, las diferencias son solo eso: pequeñas. Tendrán todas un sabor muy similar entre sí.

Aparte del anís, creo que el otro ingrediente clave de esto es el poco de azúcar que contiene. Esto no produce arepitas de harina de maíz dulce, la dulzura es muy sutil y creo que le va muy bien.

Esta es la receta de mami, es muy fácil de hacer, y me encanta, espero que a ti también. Pero si tienes una forma diferente de hacerlas, también me encantaría saberlo.

¡Buen provecho!

Tía Clara

Arepitas de Maíz / Torrejas de Maíz, Receta y Video

Arepitas de Maíz / Torrejas de Maíz, Receta y Video: un delicioso plato que puedes servir como picadera o para acompañar tus comidas. Son fáciles de preparar.

Raciones: 6 porciones

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Plato: Almuerzo, Cena

Cocina: Caribeña, Dominicana, Latina

Keyword: torrejas de harina de maiz, torrejas de maiz, torrejitas de maiz

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Calorías: 322kcal

Recipe Author: Clara González

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz
• 1/4 taza + 2 cucharadas de leche
• 2 huevos grandes
• 3/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de anís
• 1 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 taza de aceite vegetal (maní, maíz o soya)

Elaboración paso a paso

• Mezclar: Mezcla harina, leche, huevos, sal, anís y azúcar. Tapa y deja reposar en la nevera por 1 hora (este paso es opcional, ver notas).
• Freír: En una sartén calienta el aceite a fuego medio. Vierte la mezcla una cucharada a la vez para formar tortitas (nunca más de cuatro tortitas a la vez, para evitar que el aceite se enfríe demasiado). Fríe por un lado y voltea y fríe hasta que estén doradas de ambos lados.
  
  
• Servir: Sirve caliente como acompañamiento, como picadera o de merienda en la tarde para acompañar tu bebida favorita.

Video

Tips and Notes

Dejándola reposar por un rato hace que la harina absorba más los líquidos y produce una arepita más suave.

Nutrition

Calorías: 322kcal | Carbohidratos: 31g | Proteina: 7g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 83mg | Sodio: 475mg | Potasio: 178mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 145IU | Calcio: 30mg | Hierro: 1.6mg