Arepitas de maíz son una deliciosa guarnición que también se puede servir para fiestas y que resulta sorprendentemente fácil y rápida de hacer. Con el encantador aroma y sabor del anís, y un sutil sabor dulce que resalta lo salado de estas arepitas, de seguro te encantarán.
Por - Revisado: . Original: 24 Ene 2003.
Porqué la ❤️
Para ser una guarnición tan sencilla, tiene matices complejos y es un plato que da "seguidilla".
Aparte del anís, creo que el otro ingrediente clave es el poco de azúcar que lleva. Esto no produce arepitas de harina de maíz dulces; el dulzor es muy sutil, y simplemente funciona bien.
¿Qué son arepitas de maíz?
Las arepitas de maíz son pequeños buñuelos redondos elaborados en la República Dominicana con harina de maíz amarilla.
Se pueden encontrar incluso en los restaurantes dominicanos más humildes como parte del plato del día (un almuerzo dominicano económico) y en la mesa de innumerables hogares dominicanos cualquier día de la semana.
Ingredientes y torrejitas de maíz dominicanas.
Como servir
Las arepitas de maíz se sirven tradicionalmente como guarnición en nuestro almuerzo, pero también se pueden servir como aperitivo con un dip. Recomiendo nuestra salsa mayoketchup, o el dip cremoso de aguacate.
Consejos útiles
- Anis: Te cuento que hay un secreto para hacer Las Mejores Arepitas de Maíz del Mundo™. Esta pequeña semilla tiene un sabor potente y muy agradable.
- Azúcar: También se añade un poco de azúcar a las arepitas. No te preocupes que queden dulces, es solo un pequeño toque, pero puedes omitirla si lo deseas.
- Reposo: Dejar reposar la mezcla ayuda a que la harina de maíz se rehidrate mejor y produce unas arepitas más húmedas y suaves.
- Harina de maíz: La harina de maíz que usamos en RD es más gruesa que la harina de trigo pero más fina que la polenta (puedes leer más sobre la harina de maíz). Si no la encuentras, puedes usar polenta, pero tendrás que añadir un poco más de líquido. Fríe la primera, prueba y sigue a partir de ahí. Ten en cuenta que no quedará con la textura exacta a la que estamos acostumbrados.
Sobre nuestra receta
Las Arepitas de maíz son populares en todo el país, y si bien puede haber pequeñas diferencias en la receta de cada familia, las diferencias son solo eso: pequeñas. Tendrán todas un sabor muy similar entre sí.
Esta receta rinde 4 porciones de aproximadamente 3 arepitas por persona.
Las Arepitas de maíz (torrejas de harina de maíz) a menudo se pueden encontrar en casi cualquier restaurante dominicano humilde como parte del plato del día, y en la mesa de innumerables hogares dominicanos. Para mí, tiene un fuerte significado sentimental.
Pero si tienes una forma diferente de hacerlas, también me encantaría oirlo.
Vídeo
Receta
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Arepitas de Maíz [Video+Receta] Torrejas de Harina Maíz
Ingredientes
- 1 taza harina de maíz
- ¼ taza leche, + 2 cucharadas
- 2 huevos , grandes
- ¾ cucharadita sal
- 1 cucharadita semillas de anís
- 1½ cucharadita azúcar morena
- 1 taza aceite vegetal, (maní, maíz o soya)
Instrucciones
1. Mezclar
Mezcla harina de maíz, leche, huevos, sal, anís y azúcar.Tapa y deja reposar en la nevera por 1 hora (este paso es opcional pero recomendable, ver consejos arriba de la receta).
2. Freír
- En una sartén calienta el aceite a fuego medio. Vierte la mezcla una cucharada a la vez para formar tortitas (nunca más de cuatro tortitas a la vez, para evitar que el aceite se enfríe demasiado). Fríe por un lado y voltea y fríe hasta que estén doradas de ambos lados.
3. Servir
Sirve caliente. Puedes encontrar sugerencias para servir sobre la receta.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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