Me tomé el atrevimiento: saqué la longaniza de la tripa, la puse en un pan de agua y encontré la hamburguesa de longaniza más sabrosa y jugosa que puedes imaginarte.
Por - Revisado: . Original: 31 May 2019.
Porqué la ❤️
¿Llegó ya el verano? Me excusan la ignorancia, pero es que el concepto de "estaciones" nos parece extraño a los dominicanos. Aquí solo tenemos dos estaciones: Cómodamente fresco, o infernalmente caluroso y húmedo.
Si donde vives ya puedes sacar tu BBQ de su hibernación anual, entonces ya es hora de que pruebes estas Hamburguesas de Longaniza.
Aquí en la tierrita cualquier día se puede hacer BBQ.
Hamburguesas de longaniza.
Sobre esta receta
Para que estemos claros: este no es un plato tradicional dominicano, pero todos los ingredientes lo son. Sentía curiosidad de ver si esto podría funcionar, y caramba que si funcionó. La longaniza metida entre dos rebanadas de pan de agua es sabrosísima. Definitivamente no es algo refinado, pero sabe tan bien que tan pronto la termines vas a estar planeando la próxima vez.
Si no sabes donde comprar longaniza dominicana, te tengo buenas noticias, tenemos una receta para hacerla en casa, pero si puedes comprar longaniza de calidad, aun mejor, te ahorras bastante tiempo.
Saca el BBQ y vamos a empezar el verano.
Vídeo
Receta
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[Receta + Video] Hamburguesa de Longaniza
Equipo
- BBQ
Ingredientes
- 1 libra longaniza dominicana, cruda
- 1 cebolla roja , grande rebanada (o 2 pequeñas)
- 2 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharada vinagre de frutas
- ½ cucharadita sal
- 4 cucharada mayonesa
- 4 cucharada Ketchup
- 4 panes de agua, (o mini baguettes)
- 4 cucharada mantequilla, (con sal)
- 2 tomates , bien maduros (rebanados finamente)
- 8 hojas de lechuga rizada
Instrucciones
1. Como preparar la cebolla
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego bajo. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se torne translúcida. Agrega el vinagre y la sal, remueve y retira del fuego. Reserva para usar más tarde.
2. Como hacer la salsa
- Mezcla la mayonesa y el ketchup. Reserva.
3. Como hacer la carne
- Retira y descarta la piel de la longaniza. Divide el relleno en cuatro porciones iguales. Dale forma ovalada a la hamburguesa aproximadamente el mismo tamaño del pan.
4. Como cocer la carne
- Calienta el BBQ a fuego medio-alto. Asa sin aplastar por 4 minutos, debe tener un color dorado y leves líneas del BBQ, voltea y cuece de igual forma el otro lado.
5. Como tostar el pan
- Corta el pan en dos rebanadas, y unta el lado de adentro con la mantequilla. Mientras cueces la carne, asa el pan por ambos lados, presionando para que quede tostado y un poco aplastado.
6. Servir
- Ensambla en el siguiente orden: Rebanada de pan inferior, salsa, tomate, lechuga, carne, cebolla, salsa, otra rebanada de pan. Sirve de inmediato.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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