Me gusta mi pasta simple. Unos pocos ingredientes, aceite de oliva, mezclar y listo. Estos canelones rellenos de ricotta y espinaca son tan ricos que me pregunto porque no los hago más a menudo.
Se acerca el Día de las Madres (es el último domingo de Mayo en la R. Dominicana), así que si estás buscando un plato para servir a mamá sin que se te tuerza un músculo, este es el que buscas. Harás que mamá se sienta orgullosa de tí.
Y hablando del Día de las Madres, hoy como cada año fuí al recital en la escuela de mi hija. Una ocasión gloriosa en que nuestros niños nos demuestran su amor con interpretaciones artísticas que solo una madre puede apreciar.
Después recibimos regalos hechos por ellos llenos de amor y escasos de talento artísticos.
OK, quizás si soy una madre terrible.
Este año mi hija me hizo un librito expresando las muchas razones por las que me ama, tales coo “me alimentas cada día” y “caminas conmigo a la escuela”.
Me alegra oir que alguien aprecia que haga estas cosas sin que lo haya mandado un juez.
Ahora sin broma, me encanta ser madre y compartir mi vida con esta criatura. Espero no cometer demasiado errores en el proceso, sabe el cielo que terminará echándome la culpa de todo loq vaya mal en el futuro.
Es el círculo de la vida.
Tía Clara
Delicioso plato que es mucho más fácil de hacer de lo que parece. Estos canelones rellenos de ricotta y espinaca serán un éxito en la mesa.
Ingredientes
- 18 canelones
- 4 tazas de ricotta baja en grasa
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 tazas de espinaca picada
- 1/2 taza de pecorino o parmesano en lonjas finas
- 1/2 taza de perejil picado
- Sal
- Pimienta
- 5 lb de tomates maduros pelados y picados
- 1/4 taza de albahaca picada
- 1 cebolla grade cortada en cubitos pequeños
- 3 dientes de ajo majados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Orégano seco
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Calienta el aceite a fuego bajo.
- Agrega la cebolla y el ajo. Cuece removiendo hasta que el ajo se torne transparente.
- Agrega los tomates. Tapa y cuece hasta que los tomates estén cocidos.
- Agrega el perejil y sazona con orégano, sal y pimienta al gusto.
- Calienta el horno a 350 ºF (175 ºC).
- Mezcla la ricotta, espinaca y albahaca en un tazón profundo.
- Agrega el aceite y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierte en una funda plástica y corta una esquina.
- Rellena los canelones crudos con la ricotta y coloca en un molde de hornear.
- Cubre con la salsa de tomate.
- Cubre el molde con papel de aluminio.
- Lleva al horno por 40 minutos o hasta que los canelones estén cocidos.
- Retira del horno.
- Cubre con el Parmesano o Pecorino y sirve con ensalada.
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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Me encanta………………….
megusta aser cosas diferentes me gusta cosinar sobretodo y mencanta las restas dominicana y todo lo k abita en eya.
yo elabore los canelones pero les cambie algunas cosas el relleno lo hice de pollo y la salsa fue de bechamel al los hijos de mi esposo le encantaron
Excelentes recetas.
que recetas mas ricas
estaba loquita por esta receta!
Esta es una receta con 3B (Buena, Bonita y Barata), normalente la hago pero con salsa Bechamel.
Ya encontré la forma correcta de hacerlos, por que a mi se me volvian un dasastre, porque los hervia primero, pero despues procedi a dejarlos crudos por esa razon, pero se me quedaban casi crudos cuando los sacaba del horno.
creo que la formula esta en ponerle suficiente salsa para que se cueza la pasta. right?
Me encanto esa receta la voy hacer manana voy a comprar los ingredients hoy.
Esta noche cenamos canelones!