Canelones rellenos con ricotta y espinaca

Canelones rellenos con ricotta y espinaca

Me gusta mi pasta simple. Unos pocos ingredientes, aceite de oliva, mezclar y listo. Estos canelones rellenos de ricotta y espinaca son tan ricos que me pregunto porque no los hago más a menudo.

Se acerca el Día de las Madres (es el último domingo de Mayo en la R. Dominicana), así que si estás buscando un plato para servir a mamá sin que se te tuerza un músculo, este es el que buscas. Harás que mamá se sienta orgullosa de tí.

Albahaca fresca

Y hablando del Día de las Madres, hoy como cada año fuí al recital en la escuela de mi hija. Una ocasión gloriosa en que nuestros niños nos demuestran su amor con interpretaciones artísticas que solo una madre puede apreciar.
Después recibimos regalos hechos por ellos llenos de amor y escasos de talento artísticos.

OK, quizás si soy una madre terrible.

Canelones rellenos con ricotta y espinaca

Este año mi hija me hizo un librito expresando las muchas razones por las que me ama, tales coo “me alimentas cada día” y “caminas conmigo a la escuela”.

Me alegra oir que alguien aprecia que haga estas cosas sin que lo haya mandado un juez.

Espinaca

Ahora sin broma, me encanta ser madre y compartir mi vida con esta criatura. Espero no cometer demasiado errores en el proceso, sabe el cielo que terminará echándome la culpa de todo loq vaya mal en el futuro.

Es el círculo de la vida.

Tía Clara

Canelones rellenos con ricotta y espinaca

Preparación: 1 hour, 10 minutes

Cocción: 1 hour

Total Time: 1 hour, 10 minutes

Sirve: 6 porciones

Porción: 3 canelones

Canelones rellenos con ricotta y espinaca

Delicioso plato que es mucho más fácil de hacer de lo que parece. Estos canelones rellenos de ricotta y espinaca serán un éxito en la mesa.

Ingredientes

  • 18 canelones
  • 4 tazas de ricotta baja en grasa
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 3 tazas de espinaca picada
  • 1/2 taza de pecorino o parmesano en lonjas finas
  • 1/2 taza de perejil picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Para la salsa de tomate
  • 5 lb de tomates maduros pelados y picados
  • 1/4 taza de albahaca picada
  • 1 cebolla grade cortada en cubitos pequeños
  • 3 dientes de ajo majados
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Orégano seco
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

    Para hacer la salsa de tomate
  1. Calienta el aceite a fuego bajo.
  2. Agrega la cebolla y el ajo. Cuece removiendo hasta que el ajo se torne transparente.
  3. Agrega los tomates. Tapa y cuece hasta que los tomates estén cocidos.
  4. Agrega el albahaca y sazona con orégano, sal y pimienta al gusto.
  5. Para hacer los canelones
  6. Calienta el horno a 350 ºF (175 ºC).
  7. Mezcla la ricotta, espinaca y albahaca en un tazón profundo.
  8. Agrega el aceite y sazona con sal y pimienta al gusto.
  9. Vierte en una funda plástica y corta una esquina.
  10. Rellena los canelones crudos con la ricotta y coloca en un molde de hornear.
  11. Cubre con la salsa de tomate.
  12. Cubre el molde con papel de aluminio.
  13. Lleva al horno por 40 minutos o hasta que los canelones estén cocidos.
  14. Retira del horno.
  15. Cubre con el Parmesano o Pecorino y sirve con ensalada.
http://www.cocinadominicana.com/284/canelones-rellenos-ricotta-espinaca-receta.html

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{ 14 comments… add one }

  • Rosanna 5 March, 2011, 9:48 PM

    Me encanta………………….

  • yadilka 3 December, 2011, 7:49 PM

    megusta aser cosas diferentes me gusta cosinar sobretodo y mencanta las restas dominicana y todo lo k abita en eya.

  • elizabeth 4 January, 2012, 2:16 PM

    yo elabore los canelones pero les cambie algunas cosas el relleno lo hice de pollo y la salsa fue de bechamel al los hijos de mi esposo le encantaron

  • edana barcelo 28 June, 2012, 12:26 PM

    Excelentes recetas.

  • Indihira 2 July, 2012, 8:38 PM

    que recetas mas ricas

  • evelyn 4 September, 2012, 8:23 PM

    estaba loquita por esta receta!

  • Aleidania 27 May, 2013, 11:09 AM

    Esta es una receta con 3B (Buena, Bonita y Barata), normalente la hago pero con salsa Bechamel.

  • Ariana Gomez 27 May, 2013, 11:15 AM

    Ya encontré la forma correcta de hacerlos, por que a mi se me volvian un dasastre, porque los hervia primero, pero despues procedi a dejarlos crudos por esa razon, pero se me quedaban casi crudos cuando los sacaba del horno.
    creo que la formula esta en ponerle suficiente salsa para que se cueza la pasta. right?

  • yahaira 28 May, 2013, 2:37 PM

    Me encanto esa receta la voy hacer manana voy a comprar los ingredients hoy.

  • cargador de PC 19 June, 2013, 6:08 AM

    Esta noche cenamos canelones!

  • belkis 15 July, 2013, 5:11 PM

    estoy loca por hacer estos canelones,los comi en un restaurante ilaliano y estaba loca por saber como prepararlos

  • Lizeth Gomez 10 November, 2013, 6:25 PM

    Canelones con queso y espinacas

  • Nohe 28 November, 2013, 5:52 PM

    esta mal escrita la reseta??? para la salsa dice 1/4 de albaca, y para la elaboracion dice perejil!!… help please!

  • veronica 18 January, 2014, 10:33 AM

    Excelente ! Hoy veo esta receta para hacerla quizás no la haga idéntica pero si utilizare varios tips de aquí para hacerla a mi manera, me encanta cocinar porque no existe una receta exacta …. ♡