"El plátano embrutece", hace poco lo escuché por enésima vez, pero es un dicho común en la República Dominicana. Significa que consumir plátanos es asociado con inferioridad intelectual. ¿Hay algo de verdad en eso? ¿Por qué lo decimos? ¿Y hay alguien que se lo crea?
Por - Revisado: . Original: 6 Sep 2003.
El mito
Que el plátano nos embrutece es, de hecho, un dicho muy común entre los dominicanos:
Aparte de los políticos, no hay cosa más desacreditada en nuestro país que el plátano.
Es acusado, ni más ni menos, de ser en parte culpable del endémico subdesarrollo de gran parte de la isla. Que embota el cerebro e impide que fluya la inteligencia, dicen unos; que si la hartura de este "amema", dicen otros […]
Mitos, puros mitos.
Himilce Tejada, Diario Libre
Aquí hay un componente sociocultural y probablemente ahí es donde se origina el mito.
El mangú es un desayuno tradicional dominicano, que se toma en el campo y en los hogares más humildes; los ingredientes son fáciles de conseguir, es sustancioso y relativamente barato.
Qué hay de verdad
La versión más extendida de este mito es que los niños que comen copos de maíz son más inteligentes que los que comen mangú.
Busqué la información nutricional de la marca más conocida de copos de maíz, pero no perdí de vista el hecho de que, para los dominicanos, Corn Flakes (que se pronuncia "conflé") es el término genérico para cualquier cereal de desayuno, muchos de los cuales son aún más poco saludables que las hojuelas de maíz normales, con aún más azúcar y colorantes artificiales.
Según lo que he investigado, los plátanos son muy buenos para la salud: tienen más de veinte veces más vitamina A, unas tres veces más vitamina C, el doble de magnesio y casi el doble de potasio que un plátano normal. Tienen muy poca grasa y sodio, no tienen colesterol y son una buena fuente de fibra. Media taza de rodajas cocidas contiene unas 89 calorías.
No suena nada mal, ¿verdad?
Los plátanos para desayunar suelen comerse en forma de mangú, que consiste en hervir los plátanos y majarlos con un poco de sal y aceite. Se acompañan de queso frito y salami frito dominicano.
Quizás resulte un poco pesado para el estómago, pero es bastante nutritivo.
Un dicho que no creemos
Dicho todo esto, todavía no he conocido a ningún dominicano de clase media, ni siquiera de clase alta, que menosprecie el mangú.
Esa es una de las cosas que me encantan de este país: a pesar de refranes como «el plátano embrutece», los dominicanos siguen estando muy orgullosos de su cocina tradicional y la valoran mucho, y no están dispuestos a sustituirla por completo por platos extranjeros.
Puede que los dominicanos sigan diciéndolo, pero en realidad nadie cree que el plátano embrutece.
Una nota de Tía Clara: Aunque para nosotros los dominicanos aplatanarse significa "volverse dominicano" y tiene una connotación positiva, en Cuba aplatanarse también significa "estancarse [= mantenerse una persona en la misma categoría sin aspirar a más]", así que no está tan lejos de este mito.
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