Las fiestas no son lo mismo sin una botella fría de nuestro querido ponche, y te presento el ponche de café, mi sabor favorito combinado con este increíblemente cremoso y rico ponche crema de café. No te pierdas la bebida perfecta para celebrar las fiestas de fin de año.
Por - Revisado: . Original: 11 Nov 2013.
Porqué la ❤️
Para nosotros, los dominicanos, el ponche señala el comienzo de las fiestas. Y si las tiendas empiezan a vender adornos y a tocar villancicos cada vez más temprano, aparentemente con el único propósito de enojarme, tendré que unirme a ellos. ¡Empinemos el codo!
No tienes ni idea de lo peligrosa que es esta combinación para mí. Es como kriptonita. ¿Café y ponche crema? ¿Cómo puedo resistirme?
Ponche de café
Si buscas el tradicional ponche para el desayuno, quieres nuestra receta de ponche de café dominicano. Esta receta es una variación con sabor a café del ponche navideño normal.
Ponche crema de café y vainilla.
Ponche crema de café vs ponche de café
Deberían ser lo mismo, ¡pero no lo son! El ponche crema de café es simplemente el ponche crema normal con sabor a café y contiene alcohol. El ponche de café es una bebida matutina que se sirve en tazas, y que se con café y con huevo como espesante, y -por lo general- no contiene alcohol. Esta receta corresponde a la primera.
Cómo guardar
Una vez enfriado a temperatura ambiente, viértelo en una botella que hayas lavado previamente con agua caliente y jabón y déjado secar boca abajo. Puedes guardarlo en la nevera hasta una semana.
Sobre esta receta
Esta receta se basa en el tradicional ponche navideño dominicano, que podemos aromatizar con vainilla o con cualquiera de las innumerables versiones que existen. Sólo tienes que consultar todas nuestras recetas de ponche.
Para esta receta, te doy la opción de utilizar licor de café o café instantáneo y ron. Estas dos opciones producen sabores ligeramente diferentes, pero son muy buenas cada una por sí mismas.
Cada temporada navideña surge toda una industria artesanal que vende ponches de muchos sabores, y ahora puedes hacer éste en casa.
Buen provecho (mejor dicho, ¡salud!).
Receta
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Ingredientes
- 1 taza leche evaporada
- 1 ¼ taza leche condensada
- 3 yemas de huevos
- ½ vainita de vainilla
- 1 taza licor de café, o 1 taza de ron + ½ cucharada de café instantáneo
Instrucciones
1. Combinar ingredientes
- En un bol, combina la leche evaporada, la leche condensada y las yemas de huevo. Revuelve hasta que esté bien mezclado.Cuela para eliminar las partes de huevo no disueltas.
2. Cocinar
- Raspa las semillas de la vaina de vainilla y añádelas a la mezcla de leche y huevos.Calienta un baño maría a fuego bajo. Una vez que el agua haya alcanzado un hervor muy suave (se han formado pequeñas burbujas), coloca la olla interior con la mezcla de ponche en el agua, y cuece durante 20 minutos, removiendo a menudo para evitar que se pegue a los lados (ver notas).
3. Enfriar
- Retíralo del fuego y viértelo en otro bol. Revuelve enérgicamente para que se enfríe a temperatura ambiente y se detenga el proceso de cocción.Incorpora el licor de café y revuélvelo para combinarlo.
4. Conservar
- Vierte en una botella de vidrio limpia y enfría antes de servir. Se conserva aproximadamente una semana en la nevera.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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