Aguají (Caldo Rústico de Plátano)

El Aguají (sopa rústica de plátano y ajo dominicana) tiene muchos sabores fuertes en una sopa muy ligera. Dicen que es remedio para las penas del alma, la resaca o malestares estomacales.

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Parece que hay una sopa para curar cada enfermedad. Este Aguají (sopa rústica dominicana de plátano) es aparentemente una buena cura para un caso de resacas.

Con honestidad que no puedo asegurar esto, me falta la experiencia en el asunto. Lo que sí se me ocurrió es que un día lluvioso en que uno no está del mejor humor este es un caldo que levanta el ánimo.

Sobre esta receta

Tengo que agradecer a mi amiga Aida quien me introdujo a este plato décadas atrás. Aunque lo conocía de nombre este no era algo que conociera de mi casa.

A pesar de lo simple del Aguají (Caldo Rústico de Plátano), este tiene sabores fuertes, cortesía de la mezcla de hierbas, ajo y malagueta. Si no lo has probado antes, te aconsejo que lo hagas.

¡Buen provecho!

Receta Aguají (Caldo Rústico de Plátano)

Por: Clara González

Nada calma un estómago inquieto como este delicioso Aguají (Caldo Rústico de Plátano) lleno de sabores fuertes en un plato ligero y reconfortante.

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 55 min

Tiempo total 1 h 5 min

Plato Almuerzo, Cena

Cocina Dominicana

Raciones 4 porciones

Calorías 277 kcal

Ingredientes

• 3 plátanos verdes
• 3 cucharadas de aceite
• 6 dientes de ajo pelados y aplastados
• 1 ramo de puerro ancho , cortado en rebanadas
• 4 ramitos de cilantro ancho
• 1 cucharada de cilantro picado
• 6 malaguetas
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharadita de sal (o más, al gusto)

Instrucciones

 

• Asar plátano: Pela los plátanos y untarlos con el aceite. Envolverlos en papel de aluminio y hornearlos en un horno precalentado a 480 ºF [250 ºC] durante 35 minutos.

  Desenvuelve los plátanos y aplástalos con un mortero.
• Hervir caldo: Hierve 2 cuartos de galón de agua añadiendo el ajo, puerro, cilantro ancho, cilantro, malagueta, una pizca de orégano, una pizca de pimienta.

  Cuece a fuego medio por 15 minutos, agregando agua de vez en cuando para mantener el mismo nivel de agua.
• Añadir plátanos: Añade los plátanos y hiérvelos durante otros 10 minutos. Añade agua cuando sea necesario para mantener el mismo nivel de líquido.

  Sazona con sal a gusto.
• Servir: Retira del fuego y servir caliente.

Nutrición

Calorías: 277kcalCarbohidratos: 48gProteina: 2gGrasa: 11gGrasa saturada: 2gSodio: 622mgPotasio: 728mgFibra: 4gAzúcar: 21gVitamina A: 1885IUVitamina C: 28.8mgCalcio: 43mgHierro: 1.4mg

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