Aguají [Video+Receta] Sopa de Plátano Verde Asado y Ajo
A la gente del Caribe le encanta el sabor del maravilloso plátano verde. El aguají es una sopa de plátano verde asado que suele servirse para reconfortarse y nutrirse.
Servings 4 porciones
Calories 277kcal
Ingredientes
- 3 plátanos verdes pelados
- 6 dientes de ajo ligeramente aplastados
- 1 ramo puerro ancho cortado en rebanadas (ver notas)
- 4 hojas cilantro ancho
- 6 semillas malagueta
- 1 cucharadita orégano
- 3 cucharadas aceite de oliva
- ¾ cucharada sal (o más, al gusto)
- 1 cucharadita pimienta
- 1 manojo cilantro (opcional)
Instrucciones
1. Asar plátano
- Hornea los plátanos en un horno precalentado a 400 ºF [200 ºC] durante 35 minutos.Los plátanos adquirirán un ligero color dorado y quedarán crujientes por fuera.Retirar del horno y machacar con un pilón.
2. Hervir caldo
- Calienta ½ galón [2 litros] de agua a fuego medio en una olla mediana. Añade el ajo, puerro, cilantro ancho, malagueta, orégano, aceite de oliva, sal y pimienta. Revuelve.Cuece a fuego medio durante 15 minutos, añadiendo agua si es necesario para mantener el mismo nivel de líquido.Añade los plátanos machacados e hierve solo hasta que los plátanos se calienten. No hiervas demasiado porque no queremos que se ablanden.
3. Servir
- Retirar del fuego y espolvorear con las hojas de cilantro.Retirar las semillas de malagueta, prueba y añada sal al gusto si es necesario, y sirve caliente.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 277kcal | Carbohidratos: 48g | Proteina: 2g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 2g | Sodio: 622mg | Potasio: 728mg | Fibra: 4g | Azúcar: 21g | Vitamina A: 1885IU | Vitamina C: 28.8mg | Calcio: 43mg | Hierro: 1.4mg
