Si te gusta la lasaña, y quieres algo fácil y espectacular, esta Lasaña de Carne y 3 Quesos es lo que necesitas. ¡Aquí se paran las aguas!
Por - Revisado: . Original: 22 Dic 2006.
Porqué la ❤️
A todo el mundo le gusta la lasaña (¡que no es lasagna en español!) y los dominicanos no somos la excepción. Esta Lasaña de Res y 3 Quesos aunque es criminalmente deliciosa, no trata de pasar por un plato auténtico italiano.
Después de todo no es la primera vez que cometemos crímenes contra la culinaria italiana, crímenes riquísimos.
Lasaña de carne y 3 quesos.
Lasaña fácil y perfecta
Una cosa que me disgusta en muchas de las recetas de lasaña de carne y queso que he probado es que la pasta queda demasiado blanda. Para mí la pasta debe estar al dente, cualquier otra cosa es demasiado horror para mi frágil psiquis.
Lo bueno de esta receta es que está casi garantizado que la pasta se mantendrá al dente, sin mencionar que es más fácil trabajar con pasta cruda en vez de pasta hervida que se torna resbaladiza y siempre termina en el suelo, se rompen, o se pegan una a la otra en la cocción.
También queso. Montones de queso.
Sobre nuestra receta
Para esta lasaña he usado carne molida (puede usar res o cerdo) y queso cremita, la versión dominicana de ricotta, solo que más seco. Mezclé el queso cremita con queso mozzarella, y el toque final es queso parmesano rallado.
La salsa de tomate fresco le da el toque final a un plato que no sería remotamente igual con salsa enlatada. Pero si te quieres ahorrar tiempo, usa tomates pelados en conserva para hacer la lasaña.
Ya me contarás lo rico que te quedó.
Receta
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Receta Lasaña de Carne y 3 Quesos
Ingredientes
Para el relleno de carne
- 2 libra carne de res molida, [0.9 kg]
- 1 cebolla blanca, pequeña picada finamente
- 1 pimiento rojo, , picado finamente
- 1 cucharadita hojas de orégano secas
- ¼ cucharadita pimienta molida
- 1 cucharada sal, , o al gusto
- 2 cucharadas aceite de oliva
- ¼ taza agua
- 2 tazas salsa de tomate
Para la salsa de tomate del tope
- 10 tomates , grandes bien maduros
- ½ cucharada sal, , o al gusto
- ¼ cucharada pimienta molida
- 2 cucharada aceite de oliva
- ½ cucharada ajo , molido
Para armar
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 9 hojas lasaña, cruda
- ½ libra queso Mozzarella, rallado [0.23 kg]
- 1 libra queso cremita, (o ricotta seco), desmenuzado [0.45 kg]
- ½ parmesano rallado
Instrucciones
1. Pre-calentar el horno
- Calienta el horno a 300°F [150°C].
2. Cómo sazonar la carne para lasaña
- Sazona la carne con la cebolla, pimiento, orégano, pimienta y sal.
3. Cómo cocinar la carne para lasaña
- En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio. Agrega la carne de res y remueve para deshacer grumos. Agrega el agua y la salsa de tomate.Cuece--agregando agua si se hace necesario para mantener el mismo nivel--hasta que la carne esté cocida (10 minutos). Retira del fuego y reserva.
4. Para la salsa de tomate
- Con un cuchillo afilado has un corte en forma de cruz en cada tomate.
- Pon un galón [4 lt] de agua a hervir en una olla grande y agrega los tomates. Cuece hasta que la cáscara empieze a aflojar. Retira del agua y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Pela, retira las semillas y pica los tomates. Sazónalos con sal y pimienta.
- Calienta el aceite a temperatura baja. Agrega tomate y ajo. Agrega una taza de agua y cuece a fuego bajo hasta que obtengas 2 ½ tazas de salsa de tomate.
- Retira del fuego y reserva.
5. Como ensamblar y hornear la lasaña
- Vierte el aceite de oliva en el fondo de una sartén para hornear.
Coloca ⅓ de la lasagna en el fondo. Coloca encima la mitad de la carne.
Cubre con la mitad del queso cremita y la mitad del mozzarella. Cubre con otro tercio de la lasaña.- Cubre con la carne restante seguido del cremita y mozzarella restante. Cubre con el resto de la lasaña y vierte la salsa de tomate, distribuye uniformemente.
- Cubre el molde con papel de aluminio lo más herméticamente posible. Hornea por 1 hora. Saca del horno, cubre con el parmesano y hornea por 10 minutos más. Deja enfriar un momento antes de servir.
6. Servir
- Sirve con ensalada.
Notas de cocina
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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