Esta receta de arañitas de plátano verde será una de tus nuevas favoritas. Son crujientes, sabrosas, fáciles de hacer y perfectas para cualquier ocasión.
Por qué la ❤️
Como llegué a estas Torrejas de Plátano y Cebolla es un camino con muchas curvas.
Todo empezó con mi viaje a Berlín en el verano. ¿Qué tiene que ver con Berlín? Déjame presentarte a los Kartoffelpuffer [1] (también conocidos como Reibekuchen y Kartoffelpfannkuchen), un clásico alemán que probé en la icónica Torre de TV de Berlín, y que me recuerda también a los latkes de la tradición judía.
Y se me ocurrió... ¿Podría hacerlos con plátano en vez de papas, de la misma forma en que hacemos las arañitas de yuca? Lo intenté, y funcionó. Claro que no saben igual que la versión original con papas, pero estas crujientes torrejas de plátano tienen su encanto propio.
Arañitas de plátano verde.
Arañitas de plátano puertoriqueñas
Y escribiendo la introducción a la receta descubro que ya existe un plato similar en Puerto Rico [2]. O sea, que allí estaba yo en la cocina, inventando la rueda de nuevo.
La diferencia entre estas y las arañitas de Puerto Rico es que esta contiene varios ingredientes extras (como los platos que la inspiraron). Las de Puerto Rico son más simples en su preparación.
Sobre esta receta
Como explico al principio, la inspiración de este plato son las torrejas de papas alemanas, de las que tomé prestado varios de los métodos, y que resultan en unas arañitas un poco diferentes de las puertoriqueñas, con muchos sabores que esa no tiene. Pruébalas y verás porqué me gustaron tanto.
Video
Receta
Esta receta gratuita contiene enlaces de afiliado a Amazon, y recibimos una pequeña comisión cuando compras, sin ningún costo para ti. ¡Gracias!
[Receta + Video] Arañitas de Plátano Verde
Ingredientes
- 2 plátanos , verdes
- 1 cebolla roja, grande
- 1 huevo , mediano
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas puerrito, picado
- 2 tazas aceite de freír, (maíz, maní o soya)
Elaboración paso a paso
Rallar: Guaya los plátanos y cebolla con el lado grueso del rallador .- Combinar: Mezcla el plátano, cebolla, huevo, puerrito y sal.
- Freír: Calienta el aceite a temperatura media-alta (350 °F [177 °C]). Fríe, formando las torrejas con dos cucharadas de la mezcla. Fríe de 3 a cuatro a la vez para que el aceite no se enfríe demasiado. Una vez que doren, voltea y dora del otro lado. Saca y deja reposar en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Sirve caliente.
Nutrición
La información nutricional es un estimado calculado automáticamente a partir de los ingredientes listados. Por favor, consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Referencias
- Kartoffelpuffer: German Potato Pancakes
- Arañitas de Puerto Rico
