Dulce de coco

Dulce de coco

“¡Estas libras tienen que irse!” exclamé frente al espejo. Normalmente esto no sería un gran problema sino fuera porque fue dicha en medio de las fiestas.

Ah, las fiestas, tiempo de comer de más, de indulgencias y excusas. No que yo tenga algo en contra de eso, por el contrario, hacer dietas durante las fiestas va en contra de mis principios. De hecho es la época del año en la que me permito mi segundo pecado favorito: la gula. Nada de que preocuparse, pronto será año nuevo y voy a poner “perder algunas libras” en mi lista de resoluciones de año nuevo. Tu sabes, esa lista que hacemos en diciembre y que convenientemente ya hemos olvidado el 3 de enero.

Dulce de coco

Muchas veces me he preguntado como sería el mundo si recordáramos nuestra lista después del último trago de las fiestas. Imagínate, un mundo lleno de gente que de hecho empezó a ahorrar, perdió peso, pasó más tiempo con su familia, empezó a ir al gimnasio, se comportó de forma más paciente, educada, etcétera. ¡Ah, que mundo maravilloso sería este!

Dulce de coco

El hecho es que le damos demasiada importancia a las fechas: “El lunes empezaré la dieta”, “en mi cumpleaños haré tal cosa”. Una costumbre desafortunada, pienso yo, después de todo no deberíamos necesitar una fecha específica para cambiar para mejor. ¿Que tal si empiezas hoy? Hagamos de este año el mejor de nuestras vidas.

Después de un año de cambios, pocos para mejor, un año de incertidumbres y una economía débil deberíamos darnos un descanso a nosotros mismos. Así que esta es la propuesta, ¿porqué no ponemos “ser feliz” en el tope de nuestras lista este año? Yo por lo pronto ya me empiezo a sentir mejor solo con no poner “perder peso” en el tope de mi lista.

Y hablando de no perder de peso: Este dulce de coco lleva pocos ingredientes y es fácil de preparar. Se conserva muy bien, y se pueden preparar en potes decorados para regalar.

Tía Clara

Dulce de coco

Preparación: 30 minutes

Cocción: 40 minutes

Total Time: 1 hour, 10 minutes

Sirve: 6 porciones

Dulce de coco

Ingredientes

  • 1 coco
  • 6 tazas de leche entera
  • 1/2 taza de azúcar
  • 4 palitos de canela
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones

  1. Abre el coco y remueve la masa (cuidado con los bordes afilados)
  2. Remueve la costra oscura con un pelador de papas o cuchillo afilado. Lava y seca con un paño limpio.
  3. Pon el procesador de alimentos y muele a una consistencia fina (que tan fina depende de tu gusto). Si no tienes procesador usa un guayo (rallador).
  4. Mezcla todos los ingredientes en un caldero y cuece a fuego bajo.
  5. Mueve frecuentemente para evitar que se pegue y se queme o que se derrame.
  6. Cuando adquiera la consistencia de un yogurt espeso (puede tomar hasta 40 minutos) retira del fuego. Enfría antes de servir.

Notas Importantes

Puedes preparar este dulce con coco seco o fresco, esto depende de tu gusto y cada uno tiene sus preferencias.

Algunas personas prefieren el coco rallado muy fino, otros grueso. Yo prefiero una combinación de ambos (ver fotos).

Si no puedes conseguir un coco puedes utilizar 2 1/2 tazas de coco rayado pre-empacado, pero el sabor no es idéntico.

http://www.cocinadominicana.com/621/dulce-de-coco.html

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{ 56 comments… add one }

  • carlos antonio 15 April, 2011, 11:01 AM

    quisiera decir tantas cosas como las cosas mas maravillosas que solo el dulce de coco se merece por su dulzura su color y por que se puede comer jajajajajaj chaooooo coman, coman dluce de coco

  • kesmerly 28 April, 2011, 9:27 PM

    Quisiera recibir recetas de cocina

    • Tía Clara 4 May, 2011, 8:39 PM

      No enviamos recetas, todas las recetas están aqui.

  • SHEY ROQUEZ 29 April, 2011, 7:01 PM

    gracias por todas las recetas que me recuerdan a mi infancias desde nina no comias estas delicias y gracias a ustedes es un paladar saboriar los sabores ricos de mi pais

  • gloria 11 August, 2011, 2:56 PM

    waoo con esta receta aprendi hacer los dulce de coco mas bueno de lo q lo sabia hacer yupiiiiiiii yupiiiiiiiii waiiiiiih.

  • yaquelin 25 September, 2011, 5:49 PM

    ami me encanta ese dulce

  • odany lugo 26 November, 2011, 7:30 PM

    Me encanta el dulce de coco especialmente cuando es de coco nuevo, Es la primera ves que hago un dulce . Mucha gracias por su receta, El dulce me quedo riquisimo.

  • Karina 18 December, 2011, 1:23 PM

    Hey! que rico!!! lo hare como parte del postre en la cena de navidad con mi familia belga (la familia de mi esposo). Ya estan locos por probarlo y yo por hacerlo! ;)

  • Eunice Marrero 20 December, 2011, 5:58 PM

    En realidad estoy maravillada con esta pagina, son platos riquisimos y estan tan precisos es su preparacion que le facilita a uno hacerlo. Me has sacado de un apuro para la cena navidena.

  • dulces frivolidades 12 January, 2012, 6:51 PM

    Hola, me encanta esta receta pero tengo problemas para abrir los cocos ¿tienes algun truco o tecnica para enseñarme ? muchas gracias…Unas fotos estupendas!

  • juana evangelista polanco 13 January, 2012, 4:06 PM

    hola tia clara,que bueno se ve ese dulce para despues de comida,delicioso.Aparte de eso quiero saber como se puede hacer un bizcocho relleno de frutas secas como almendras,nueces,entres otras,deceo hacerlo ,es pero publique mi peticion lo mas prontro posible,gracias de ante manos,sin mas saludos a todos.

  • juana polanco 16 January, 2012, 6:40 PM

    Hola tia,bendiciones para usted,quiero aprender hacer galletas de avena,que sean facilles y sencillas,como tambien leche condensada casera,espero le sea posible publicar en cuanto pueda,de ante mano mil gracias se me cuida mucho.

  • Julian 19 January, 2012, 2:43 PM

    Gracias Tia Clara…hace rato que busco esta receta…el dulce de coco es algo que sinceramente me produce fascinación…un pedidito más…ja… no sabes cual es la diferencia en la preparación, o en los ingredientes, del “dulce de coco” con el “dulce de coco QUEMADO”? (quemado el dulce no el coco…jajajajaj)

    Estaré esperando tu respuesta…desde ya muchas gracias!!!

  • Julian 19 January, 2012, 2:52 PM

    y otra consultita más…que hago con el agua del coco…se utiliza en la preparacion o simplemente la guardo en un vasito en la heladera (osea en el refri) para tomarmelo bien fresquito?

    Saludos desde Argentina!

    • Tía Clara 19 January, 2012, 3:10 PM

      El agua te la puedes tomar.

      Nunca he preparado o probado el dulce quemado asì que no te puedo decir como se prepara.

  • maria ysabel vargas 23 January, 2012, 9:03 AM

    Waoooooo, pero que facil se hace el dulce de coco… Nunca lo habia intentado porque pensaba que se cogia mucha lucha…. Este sera mi proximo reto.. Gracias Tia Clara

  • YamahaVal 26 January, 2012, 9:29 AM

    Cual seria el paso para agregar un poco de pina??

    • Tía Clara 26 January, 2012, 10:13 AM

      Agrega la piña al mismo tiempo que el coco.

  • JAZMIN 3 February, 2012, 8:27 PM

    queeee recetas mas ricasssssssssss dios mio increibles

  • Patricia Villar 21 February, 2012, 4:46 PM

    YO PENSABA QUE ERA MAS DIFICIL

  • tia ivi 21 February, 2012, 8:27 PM

    MUy facil, pocos ingredientes, y es riiiicoooooo

  • Alvin Mena 21 February, 2012, 10:55 PM

    Queda muy rico si le agregamos una porción de la cascara del limón rayado y una cucharadita de vainilla:

  • JHON ALEXANDER GARCIA 18 March, 2012, 7:06 PM

    Gracias por compartir estas delicias

  • omayra 29 March, 2012, 11:50 AM

    Me encanta el dulce de coco!!♥ pero no sabia que era tan facil de hacer!
    Saludos!!

  • nidia sucerquia 2 April, 2012, 12:28 PM

    poco lo como, cuando lo hago que delicia de dulce. disfruten cimiendo delces en esta semana mayor.gracias

    • Julio 2 May, 2012, 12:18 PM

      Esta página es mi gran secreto, me encanta la cocina y siempre sorprendo a mi esposa con nuevos platos pero nunca le he revelado mi secreto (ustedes).. jajajaja

  • Patricia Villar 10 May, 2012, 3:35 PM

    muy buena receta

  • maritza 11 May, 2012, 9:10 AM

    rico rico rico

  • jeseny castillo 7 June, 2012, 11:07 PM

    una pregunta cuando te refieres a 6 tazas de leche entera cual leche le podria poner la de vaca o puede llevar la de carnecio y para que quede bien suave cual es el ingrediente que mas uno le debe hechar para que quede asi gracias espero tu respuestas.

    • Tía Clara 7 June, 2012, 11:19 PM

      Para que te quede así sigue la receta y usa los ingredientes listados en ella. La leche entera se consigue con ese mismo nombre en el supermercado y hay varias marcas. ¡Suerte!

  • dilenny 26 June, 2012, 3:52 PM

    muy buenas sus recetas!!
    Ojala puedan seguir publicando.

  • ruth v. gonzalez 9 July, 2012, 2:39 PM

    muy facil graziaz tia clara era lo k vuzcaba dezde hace mucho… :)

  • Haidee Desangles 21 September, 2012, 2:27 PM

    Gracias tia Clara por todas esas deliciosas recetas! Me remotan a mi niñez! Me gustaria que consiguiera la receta del “bizcocho borracho”! Recuerdo a un vendedor ambulante que iba a mi colegio y eso era riquisimo! Era una masa suave y estaba bien mojada(empapada) con un licor o liquido de color rojo! Espero lo conozca! Tambien recuerdo que no está en su lista: “El conconete”! “El jalao” y unos caramelos de coco revestidos de una capa dura roja con un palillo en el medio! No recuerdo el nombre! Gracias por su gran aporte! ;)

  • wanda 22 October, 2012, 6:06 PM

    quisiera saber si tan bien se le echa un poquito de agua cuando se esta cociendo ???

  • Denisse 29 October, 2012, 6:38 PM

    Hola!

    Estoy preparando mi dulce ahora misma y ya lleva casi 40 min y aun no tiene la consistencia de yogurt.

  • Francis Maria 18 December, 2012, 12:47 PM

    Y yo que pensaba que hacer dulces era diificil!! Gracias tia clara por el tiempo que dedicas en brindarnos tus recetas. Muchas gracias de corazon. Eres quien me esta ense;ando a cocinar :D

  • berenice 15 January, 2013, 4:34 PM

    rico me esta quedando

  • Yolanda Salcedo 4 March, 2013, 2:00 PM

    hola tia clara ,cada vez que voy a hacer una receta busco tu pagina me encanta la manera tan facil k la explicas,muchisimas gracias Dios te bendiga mucho mas ……estoy buscando mas dulce de mi pais entre ellos el jalao,coco tierno con lechoza,coco horneado k ya lo vi por aki y otros si es posible .seguire agradecida bay

  • leidi 24 March, 2013, 3:29 PM

    si riko pero de nada me sirve esto pues omb no tenes otras mas riiiiks es para una tarea jajjajjajaj

  • victor 5 April, 2013, 5:22 PM

    Una receta sencilla y deliciosa.

    Gracias por compartir. Saludos desde Perú

  • victor 5 April, 2013, 5:22 PM

    Una receta sencilla y deliciosa.

    Gracias por compartir. Saludos desde Perú

  • victor 5 April, 2013, 5:23 PM

    Una receta sencilla y deliciosa.

    Gracias por compartir. Saludos desde Perú

  • Audry 6 May, 2013, 1:31 PM

    me encanta el dulce de coco pero con coco nuevo es mejor

  • chely 8 June, 2013, 4:47 PM

    esta receta es muy buena, la hice y quedo delicioso. gracias

  • yuleidys 10 August, 2013, 12:55 PM

    Tía clara me gustaría saber si puedo sustituir la leche entera por leche evaporada? Gracias.

    • Tía Clara 11 August, 2013, 12:02 AM

      El sabor va a ser diferente, pero puedes probarla a ver como resulta.

  • angela brito 26 October, 2013, 12:06 AM

    tia clara en los año 1969 1970 en san cristobal vendian por las calle unas bolita de dulce coco envuelta en una almibar roja se llamaban caco,sabe usted de que se trata? me podria conseguir la receta?
    las gra
    cias anticipada,que dios la bendiga atte. angela brito.

  • Mirx 2 November, 2013, 4:11 PM

    Me encantaría la receta del palito de coco típico dominicano, ahora que está muy de moda :)

  • Newsy 31 December, 2013, 3:15 PM

    Que cantida utiliso si uso coco pre-empacado?

  • geidy oleaga 25 January, 2014, 10:12 AM

    Waooooo me siento feliz de encontrar estas recetas originales tal como son ..como las hacia mama en nuestra tierra natal…
    Gracias tia esto es un gran aporte a nuestra tierra de origen..Es la manera de que nuestros hijos no pierden nuestras costumbres..A mis hijos les encanto se la hice con tanto amor pork asi recuerdo esto de mi infancia..

  • Carmen 6 February, 2014, 9:09 AM

    Buenísima pinta, gracias!

  • Deysis 9 April, 2014, 1:11 PM

    Hola tía clara, estoy muy contenta de subcribirme, le soy sincera me encantan los dulces pero no se hacer ninguno, espero aprender con usted y convertirme en una buena alumna, mis saludos.