Los chulitos se pueden hacer rellenos de carne (la manera tradicional) o rellenos de queso. Este humilde plato es típico de las frituras callejeras, y aunque dificilmente se le encuentre en mesas elegantes es una de nuestras picaderas más deliciosas.
Tiempo: 25 Mins Sirve: 4 personas
Preparación previa: Pela y ralla la yuca con el lado fino de tu guayo (rayador).
Ingredientes:
- 2 libras de yuca
- 1/4 libra de carne molida
- 2 tazas de aceite
- 1 ají verde
- 1 cucharada de pasta tomate
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 pimienta verde
- Pimienta molida
- 1 cucharadita de salsa picante (opcional)
Preparación:
- Corta la el ají verde y quita las semillas, corta en cubos pequeños, y haz igual con las cebollas. Pon la carne picada en un tazón, mezcla la pimienta y la cebolla, agrega orégano, pimienta y una cucharadita de sal.
- En una cacerola pon a calentar una cucharada de aceite. Agrega la carne picada y revuelve para que se cueza uniformemente. Agrega dos cucharadas de agua, salsa picante y la pasta de tomate. Deja sofreir a fuego medio. Ajusta el agua cuando sea necesario. Cuando la carne esté lista deja evaporar todo el líquido, ajusta la sal al gusto. Apaga el fuego y reserva.
- Exprime la yuca para deshacerse del exceso de líquido. Añade una cucharadita de sal, revuelve. Ponga dos cucharadas de la mezcla en la palma de tu mano. Aplánala y pon una cucharadita de la carne cocinada en el centro. Envuelve la carne con la yuca y forma los rollos pequeños, sella los extremos. Fríe en abundante aceite. Sirve caliente.
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
{ 23 comments… read them below or add one }
en cuanto al pasteles en hojas la yautia sera el ocuno como se llama en venezuela,en cuanto a los chulitos de yuca no dise si la yuca ahi que hervirla o rayarla tienen que se mas especifico, muy buena la pagina
Si lees la receta con cuidado te darás cuenta que eso está especificado en el primer párrafo, justo antes de la lista de ingredientes.
Y gracias.
si miras al principio donde dice preparacion previa ves que dice pelar y rallar la yuca
ME gusta hace mucho k quería aprender hacer pastelon de platano maduro.gracias
Gracias por la receta, me encantan los chulitos.
Me encantan estos chulitos. Esta receta es muy parecida a los de los quipes. Los cuales me encantaron cuando los hice. Gracias por sus ricas recetas. Bendiciones !!!
Extrañaba comer chulitos de yuca……Lo acabó de hacer y me an quedado para chupar se los dedos Mmm,,,deliciosos.
Gracias por la receta es clara y especifica bendiciones
No esta claro para el chulito de yuca cuando raye la yuca es cruda or cocinada? gracias
Yo tengo la misma pregunta!! Si nos lo pueden aclarar por favor. Gracias de antemano!! Bella página!
En el párrafo que está justo antes de la lista de ingredientes especifica que la yuca se pela y raya. NO debe hervirse antes.
Ok perfecto! Entonces se raya cruda. Mi duda es porque en mi país primero cocinamos la yuca y luego hacemos un puré… Así armamos nuestros llamados “enyucados”. Pero su forma de hacerlos me llamó mucho la atención y me parece que quedan mucho mejor. Además ya los probé porque hace poco estuve de vacaciones por allá. Está de más decir que son deliciosos!
Mil gracias por su respuesta!! Los haré un día de estos pues mañana voy con los Quipes a ver cómo me va… :0)
Hola me encantan tus recetas son muy dominicanas, no se sí la tendras pero quisiera la receta de majarete de maiz porque mi prima en pensilvania esta loca por hacerla pero las dos nada más nos sabemos hasta el paso de rayar los maiz y ya podrias agregarla a tu pagina please.
Ah por cierto somos dominicanas solo k no aprendimos cuando estábamos en sto.dgo.
¿Buscate la receta? Está en la sección de postres. Mucha suerte con tu majarete.
me gustaria recibir recetas
gracias por devolverme a mi pais,ya ke tengo tantos anos fuera de el ke csi he perdido todas las tradiciones hoy contigo me eleve otra vez a mi pais,lo ke kisiera es el bicocho de alla para aprender hacerlo te lo agradecerias
Por favor busca la receta en la sección de Postres, está desde hace años.
me gusta mucho la cocina y si es dominicana mucho mejor mi esposo y mi hijo disfrutan mucho lo que le cocino
Solo queria decirles gracias por tan linda labor! con ustedes por fin puedo hacer todas las ricas comidas dominicanas k nunca aprendi a cocinar, y con mas detalles y con una presentacion muy bonita.Gracias y k Dios los bendiga!
Gracias, Florangel. Espero que nos visites con frecuencia.
Claro k si! ya les he hablado a muchas personas de este sitio y he puesto hasta fotos en mi Istagram y FB de donde es que hago las recetas…..aqui me tendran mientras tenga que comer jajaja por siempre.
Mee encanta esta pagina, mi novio me dice que donde a prendi a cocinar asi y lo que el no sabe es que lo aprendi de Tia Clara..lolzz
Hola, hoy buscando en google los rollitos de platanos maduros me encontre con esta grandiosa pagina, todo es muy claro y detallado, me encanta que ponen fotos de los pasos lo cual hace mucho mas facil la preparacion. Tia Clara ahora tiene usted una nueva sobrina!
hay muchos platos Dominicanos que desde hace mucho tiempo he querido aprender a hacer y gracias a esta pagina ya no tengo excusas para no hacerlos.
Me gustaria saber como se hacen los patelitoo