Ensaladas

Ensalada de Arroz y Huevos de Codorniz

Muchas veces las comidas que nuestros niños prefieren no son necesariamente las mejores o más nutritivas. Tenemos que balancear sus gustos con lo que es bueno para ellos. He encontrado que la forma más fácil es envolverlos en el proceso de preparación de los alimentos. Podrías pensar que un plato en que las palabras "saludable" y ...

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El verano sigue en sus buenas, y nosotras seguimos con nuestra serie de platos perfectos para la época, platos que requieren poca o ninguna cocción,  y que son tan suficientemente ligeros como para servir en las horas más calientes. Esta vez te traemos uno basado en ese clásico sudamericano que se ha hecho ten popular en ...

Ensalada de Carambola y Serrano

Como habitante de esta pequeña esquina tropical del mundo, soy privilegiada. Tenemos los mangos más dulces y jugosos, fragantes y sensuales papayas, melones que compiten en dulzor con la misma miel y, bueno, la lista es larga. Y estamos en la posición inusual de poder sembrar rubros que tradicionalmente no se dan en el trópico, ...

Papas con aderezo de yogurt. ¡Y feliz Año Nuevo!

Si has prestado atención, y francamente no veo porqué haberlo hecho, habrás notado que he estado un poco ausente ultimamente del blog y las redes sociales. Quiero asegurar a mis muchos (tantos como dos) fans que no he ido a ninguna parte. Solo necesitaba un poco de descanso. No he tomado unas vacaciones reales en mucho ...

Ensalada de lechoza y tofu

Para quienes nos gusta jugar con la comida, cuando la vida nos da limones hacemos tartas, pasteles, y a veces limonada. Y cuando escogemos una lechoza en el super que parece una campeona con el deseo de hacer la mejor batida de lechoza del mundo, y nos decepcionamos cuando la abrimos, hacemos ensalada de lechoza ...

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Nuestra familia cambia significativamente sus hábitos alimenticios cada verano. Es lo que pasa cuando vives en el trópico. Siempre estoy buscando platos refrescantes y platos que no necesiten larga cocción. Nos encantó esta ensalada veraniega de sandía. La serví para el "dunch" y prácticamente lamimos el planto. - "Un momento... ¿dunch?" Ya sabrás lo que es el ...

Ensalada veraniega de pollo, papas y berza

En las últimas semanas he estado repitiendo  cuanto me ha sorprendido este año con sus temperaturas moderadas. Mientras una gran parte de nuestro hemisferio estaba sumergido en uno de los inviernos más fríos de las últimas décadas, los que vivimos en el trópico respiramos aliviados a la oportunidad de disfrutar unos días frescos. Debí haber mantenido ...

Ensalada de garbanzos y flor de zucchini

Esta entrada está patrocinada por Mizkan. Detalles más abajo. Me encantó esta receta de garbanzos y flor de zucchini. Pocos de estos ingredientes se usan en la cocina tradicional dominicana, pero, ¿sabes qué fue lo que más me gustó? Yo planté la mayoría de los ingredientes. Es cierto. Y nada sabe mejor que vegetales frescos que uno ...

Tipili (tabouleh) de cuscús y tomates secos

Los dominicanos amamos nuestro arroz. Algunos incluso sienten que no han comido bien si no tienen su ración del cereal cada día. Aparte del arroz, el maíz y trigo hacen su aparición en nuestra mesa en sustitución, pero no son platos que se sirven frecuentemente. Siendo honesta, me gusta el arroz, pero me aburriría a muerte ...

Ensalada de pasta y aguacate

Amo los aguacates. Lo llevo en la sangre. No estoy diciendo que no exista uno, pero todavía no he conocido el primer dominicano que no aprecie un buen aguacate. Mientras casi todo el mundo se vuelve loco con un buen guacamole mexicano (el cual me encanta también), la forma en que los dominicanos comemos la fruta ...

Ensalada de garbanzos y bacalao

¿Alguna vez has pensado en que exactamente consiste una ensalada? Las ensaladas son la parte de la comida más versátil. Prácticamente cualquier plato frío que contenga un vegetal crudo califica como ensalada. Esta versatilidad es lo que hace la ensalada la parte favorita de la comida para mí. O en este caso, la ensalada es la ...

Tipili

Immigrantes de la región del Medio Oriente, especialmente Siria, Palestina, Líbano y Egipto llegaron a la Republica Dominicana y otros países de Latinoamerica a finales del siglo diecinueve y principios del veinte. Estos trajeron consigo lo que un día sería una parte importante de nuestra cultura culinaria. Para ese entonces la mayor parte del Medio Oriente y ...

Ensalada rusa, versión saludable

Si eres de esos seres afortunados con una salud de hierro y un metabolismo que Supermán envidiaría, entonces probablemente no entiendas porqué buscar alternativas saludables para algunos de nuestros platos es algo que me encanta hacer. Si te preocupa tu salud o figura, o eres una dama o caballero "de cierta edad", al que su médico ...

Repollo guisado

Permítanme alejarme un momento del tema culinario y hablar de lo fácil que es alterar el delicado balance de nuestras vidas. Se me ha dañado mi computadora. Afortunadamente, en lo que a tragedias se trata esta es bastante menor, mi iMac va camino a Santo Domingo para ser reparada. Pero pocas cosas ponen a uno de peor ...

Ensalada de mango verde

Antes de que termine la temporada de mango quería traerles esta receta de Ensalada de Mango Verde y Camarones. Las discusiones sobre las ventajas relativas de un tipo de mango sobre otra es una de esas que cada dominicano ha tenido. Que si los banilejos, los "puyitas" o los injertos son mejores. Cada uno tiene su ...

Ensalada Rusa

¿Ensalada rusa en un blog de cocina dominicano? Esta ensalada cuya base principal son las papas y mayonesa constituye un pilar de la comida dominicana, y es un plato básico de la cena navideña. La ensalada rusa es conocida en prácticamente todos los países del mundo occidental y más allá, cada país con diferentes variaciones aunque ...

Ensalada de repollo y zanahorias

Esta receta nos fué solicitada por una de nuestras lectoras. Es sencilla de preparar, no requiere muchos ingredientes y es perfecta para acompañar parrilladas o bufetes familiares.. Tiempo: 35 Mins - Sirve: 4 personas Ingredientes: 2 tazas de zanahorias rallada gruesa 1 tazas de repollo rebanado fino 1/2 taza de pasas 1 taza de mayonesa Sal Sal Preparación: Calienta un litro de agua hasta el ...

Ensalada hervida

Hace algunas semanas tuvimos una encuesta para determinar que tan buenos cocineros eran nuestros lectores. De esta aprendimos que el 44% de nuestros visitantes son buenos cocineros, el 33% son cocineros regulares y el  21% era un peligro en la cocina. Si estoy sorprendida por los resultados es porque mas personas no cayeron en la última ...

Ensalada de aguacate

Una receta que no puede ser mas fácil de preparar. Aunque el aguacate contiene más materia grasa que la mayoría de las frutas (sí, es una fruta) estas son grasas saludables, consumidas con moderación completan una dieta balanceada. Tiempo: 5 Mins Sirve: 4 personas Ingredientes: 2 aguacates maduros 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de aceite ...

Ensalada de pasta

Desde el amanecer de los tiempos los seres humanos hemos tenido que salir en búsqueda del alimento: lo hemos cazado, recolectado, sembrado. Una visita al supermercado es el equivalente moderno. Armados con plástico y carritos nos paseamos cautelosamente por los pasillos... pero esa es otra historia. En la República Dominicana hemos ido un paso más ...

Ensalada verde

Me quedé estupefacta cuando me enteré que en EEUU está siendo vendido un producto que parece haber salido de la cocina del Dr. Frankenstein: Puré de Papas Instantáneo Lipton con Salsa de Carne Knorr®. ¡Caramba! Ya teníamos comida rápida y ahora tenemos comida instantánea. ¿Que viene ahora? No me malinterpreten, me gusta el trabajo pesado tan ...