Pescado Frito

Pescado frito

Algunos de nuestros platos evocan sol y días felices, este es uno de ellos. Es un plato muy sencillo y solo requiere que uses el pescado más fresco que puedas encontrar.

Si te vas a Boca Chica, la playa más popular del país, de seguro te encuentras un vendedor de pescado frito. Esta es una de esas recetas populares que son esenciales en un día de playa. Tienes que probarla.

Pescado frito

¿O acaso soy solo yo para quien el Pescado Frito es sinónimo de Boca Chica?

Para los que no saben de que hablo, Boca Chica es la playa más cercana a la ciudad de Santo Domingo, la capital de la República Dominicana. Es una playa de arena blanca y aguas turquesas poco profundas. La clase de playa que uno ve en postales del Caribe. Pero también es bastante populosa, llena de ruido y actividad. Y los bañistas poco preparados que no llevaron su estereotípica olla de espagueti encontrarán una plétora de vendedores de pescado frito, tostones y yaniqueques, acompañados de la más fría cerveza Dominicana.

Pescado frito

¿No puedes ir a la playa de Boca Chica este fin de semana? Pues haz tu propio Pescado Frito y pretende que estás allá.

¡Buen provecho!

Tía Clara
Receta Pescado Frito a la Dominicana
 
Tiempo Prep
Cocción
Tiempo Total
 
Nada como el Pescado Frito a la Dominicana para recordarnos días felices en nuestras playas de arena blanca y agua turquesa.
Autor:
Sirve: 6 porciones
Ingredientes
  • 6 meros o chillos pequeños (1/2 lb [0.23 kg] c/u) , descamados y limpios
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de tomillo u orégano seco molido (opcional)
  • 1 cucharadita de sal de mar gruesa
  • 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
  • 2 limones cortados en cuñas
  • 4 tazas de aceite para freír (canola, maní o maíz)
Instrucciones
  1. Haz 3 o 4 cortes diagonales a ambos lados de cada pescado.
  2. Seca el pescado con una toalla de papel.
  3. Sazona cada pescado con una pizca de pimienta, tomillo y una pizca de sal.
  4. Unta bien la sal y pimienta asegurándote que entre en los cortes
  5. Unta cada pescado con fécula de maíz.
  6. En un caldero profundo calienta el aceite a fuego medio-alto.
  7. Fríe el pescado uno a uno hasta que adquieran un color dorado en ambos lados.
  8. Sirva con tostones, sal extra (aparte) y el limón.

Comments

  1. Nabert Perez

    Intenté hacerlo y fue un fracaso total. La piel del pescado se quedo pegada a la olla. No se si fue porque utilize aceite de oliva o porque requería más cantidad de aceite. El punto es que mis dos pescado tos no sirvieron para nada más :(

    • La receta especifica que tipo de aceite usar. Si haces cambios es posible que la receta no funcione. Usar un sartén antiadherente ayuda también, aunque no es necesario.

  2. Ana Solángel Deñó

    Tía Clara! Su página es fenomenal, me encanta lo que hace y disfruto seguirla. Me gusta mucho cocinar y sobre este plato en específico, es uno de mis favoritos, si no el más!
    La admiro mucho :*

  3. agustina de rodriguez

    los felicito soy panameña y estoy casada con un dominicano me encanta cocinar y la comida de ustedes es muy rica.

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