Hay días en que sería mejor que uno no saliera de la cama. Ayer fue uno de esos días.
El día abrió con un aguacero tremendo y un ventarrón violento. Para empezar, el viento arrancó una de las cortinas enrollables de nuestra terraza. De ahí las cosas solo podían ir de mal en peor.
Nuestro viejo vehículo se rehusó a encender. Ah, los dioses de la fortuna la pasaban bien jugando con el día de este humano. Así que bien temprano decidí que no iba a dejar que nada me molestara. No me quedó más que repetir el mantra del sabio Frank Costanza: ¡Serenidad ahora!
Les juro que de tener alguna afición por el alcohol habría decidido matar una que otra de mis agotadas células cerebrales. Pero si los años de mi desperdiciada juventud me enseñaron algo, es que no tengo ninguna inclinación por el alcohol, y el café me ha dejado pocas células cerebrales intactas.
Y hablando de juventud…
Tengo que agradecer a mi amiga Aida quien me introdujo a este plato décadas atras. Aunque lo conocía de nombre este no era algo que conociera de mi casa. Dicen los expertos que esta es una cura para las secuelas de una noche de parranda. Con honestidad que no puedo asegurar esto, me falta la experiencia en el asunto. Lo que sí se me ocurrió es que un día lluvioso en que uno no está del mejor humor este es un caldo que levanta el ánimo.
A pesar de lo simple de este plato, este tiene sabores fuertes, cortesía de la mezcla de hierbas, ajo y malagueta. Si no lo has probado antes, te aconsejo que lo hagas.
Tía Clara
Ingredientes
- 3 plátanos verdes
- 4 ramitos de cilantro ancho
- 1 ramo de puerro ancho, cortado en rebanadas
- 6 dientes de ajo pelados y aplastados
- 1 cucharada de cilantro picado
- 3 cucharadas de aceite
- 6 malaguetas
- Sal
- Orégano
- Pimienta
Instrucciones
- Pela los plátanos y pinta con el aceite.
- Envuelve cada uno en papel de aluminio y hornea a 250 ºC por 35 mins.
- Desenvuelve los plátanos y maja con un pilón (mortero).
- Hierve 2 litros de agua en una olla de agua, agrega el ajo, puerro, cilantro ancho, cilantro, malagueta, una pizca de orégano, una pizca de pimienta.
- Cuece a fuego medio por 15 minutos, agregando agua de vez en cuando para mantener el mismo nivel de agua.
- Agrega los plátanos e hierve por 10 minutos más, manteniendo el agua al mismo nivel.
- Sazona con sal al gusto.
Notas Importantes
Nada calma un estómago inquieto como este delicioso caldo de plátano, lleno de sabores fuertes en un plato ligero.
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
{ 11 comments… read them below or add one }
Hola! es posible que entre tus recetas pusieras tambien las pizzitas?
que puedo hacer con el filete de basa, ademas de freirlo
Cocinarlo al vapor y acompañarlos con vegetales
necesito preparar un queso saborizado, como lo hago
Aguaji! me encantaba preparlo…. Pero digame le puede echar huevo?
Con honestidad, nunca lo he visto con huevos.
Mi mama hacia este caldo cuando teniamos la barriga “floja”. Muy rico y llena bien.
Buena receta se be que cuando la terminas de preparar es bien buena
me encanta este blog
recetas dominicanas publicado recientemente..Postre de Chocolate con Coca-cola
ES MUY BUENO ESE CALDO, ENTONA EL ESTOMAGO. PARA QUIEN PREGUNTÓ SI PODÍA ECHARLE HUEVOS LA RESPUEESTA ES SÍ, HAY QUIENES LE ECHAN HUEVOS
Que es “malagueta.”
Un tipo de especia, conocida también como pimienta inglesa o pimienta de Jamaica.