Una de los mejores elogios que podemos oír de nuestros lectores es que les hemos sorprendido con la variedad de platos en la cocina criolla dominicana. Es algo que oímos con relativa frecuencia.
Increíblemente nosotras mismas estamos sorprendidas de la cantidad de platos en nuestra cocina, muchos de los cuales hemos descubierto en lugares remotos, o porque han sido mencionados por nuestros lectores. Nuestra cocina es ciertamente muy rica y variada.
La primera vez que oí de este plato fue referido por la Tía Ilana, quien lo descubrió en una visita a Playa Rincón, Samaná, donde más tarde tuve la oportunidad de comprarlo directamente de una señora que vive de esto y a quien no pude perder el chance de pedirle la receta. Aunque estoy segura que ella no leerá esto quisiera de todas maneras dar las gracias a Franca en Playa Rincón, Samaná, por compartir su receta con nosotros.
Para los que le temen a la panadería, déjenme avisarles que este no es un pan levado, es preparado con polvo de hornear y esto lo hace bastante denso y pesado. Es un pan que se presta más para servir con alguna salsa, lo recomiendo especialmente con los camarones con coco y jengibre.
Receta: Pan de coco
Preparar este pan es muy fácil, más fácil todavía si tienes una máquina para amasar (yo tengo una de hacer pan), pero si no la tienes puedes amasar a mano, solo asegúrate de aceitar tus manos para que no se peguen a la masa, la cual es bastante aguada. La receta original no lleva coco rallado encima, este es un toque personal que me gusta pero que puedes obviar si deseas.
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Tiempo total: 30 min
Sirve: 4 panes
Ingredientes:
- 1 taza leche de coco
- 2 cucharada leche
- 1/2 taza coco rallado (opcional)
- 2 tazas harina, cernida
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita bicarbonato de soda
Antes de comenzar: Aceita una bandeja de hornear. Calienta el horno a 150 ºC (300 ºF).
Instrucciones:
- En un recipiente profundo mezcla harina, leche de coco, leche, saly y polvo de hornear.
- Amasa en la máquina por 5 minutos. Si vas a hacerlo a mano, cubre una superficie limpia con harina y amasa por cinco minutos. La masa estará bastante blanda.
- Divide la masa en cuatro y moldea cuatro bolas. Aplástalas hasta convertirlas en disco de 3/4″ de espesor (1.5 cm) . Deja reposar por 15 minutos.
- Cubre los discos con el coco rallado.
- Unta una plancha de hornear con aceite. Hornea el pan por unos 15 minutos. Pincha con un palillo en el centro para probar que esté cocido.
- El pan aun estará un tanto pálido. Deja enfriar y luego pon en la tostadora para dorar.
- Consume el mismo día.
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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Hola tia Clara yo soy Dominicana de la ciudad de Santiago.
Ahora estoy viviendo en Canada, y siempre visito tu pagina para refrescar mi memoria en algunos platos y para aprender algunos nuevos que nunca en mi vida habia preparado. Estoy super feliz de que esta pagina exista.
Gracias por haber creado esta pagina.
Hola, queria darle la gracias a todo el equipo que trabaja en esta pagina. Soy dominicana y sali de mi pais mui pequeña, pero gracias a ustedes puedo hacer recetas tipicas de mi pais y compartirla con todos mi amigos que hoy en dia son fanaticos de la comida dominicana!! Gracias por todo
GRACIAS POR ESTAS RECETAS.
MI GENTE SI PUEDEN CONSEGUIR LECHE DIRECTAMENTE DEL COCO LES VA A SALIR TAN BUENO QUE LES VA A DAR SEGUIDILLA!!
me gusta mucho esta pagina! mi suegra que es de Michigan me la recomendo hace unos meses y ya hemos hechos algunas de sus recetas. Soy Dominicana y por mucho tiempo les he contado a italianos y norteamericanos que si tenemos una gran variedad en nuestra culinaria. He heredado muchisimas recetas de mi abuela materna y de mi madre, quien es una experta con experiencia, es por eso que mi esposo dice que soy la unica dominicana que el conoce que puede cocinar mas de tres cosas, pero yo trato de convencerlo que no es asi, asi que esta pagina es mi prueva. Me encanta este sitio! Muchas gracias!
encantador…….
primera ves que entro a esta pajina y me encanto felicito ala creadora ya que me la encuentro facil las resetas .
Estoy muy feliz de ver que mi pais tiene tantas comidas ricas, y por tal razon quiero darle las gracias por facilitarnos esas recetas que me llenan de nostalgia y a mi familia de satisfaccion. No cabe dudas que uno aprende a amar su tierra cuando sale de ella…Gracias de nuevo…
Tia Clara, es usted de Ciudad nueva?
No, mi familia es de Montecristi, y alli nací.
tia clara….. ayer mismo me brindaron en samana de este pan.. ahora te doy gracias por tener la receta aca… esta misma tarde lo hare !