Ensalada Hervida

Si buscas una nueva ensalada, o una comida ligera para el verano, la Ensalada Hervida puede ser lo que necesitas.

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No todos los platos tienen que ser un asunto de varias horas, ni todas las recetas una versión culinaria de La Guerra y la Paz. A veces lo simple es igual de bueno.

Cómo servirla

La Ensalada Hervida es un sencillo plato de acompañamiento (¿es técnicamente una ensalada si todo está cocinado de antemano?) que se suele servir con nuestros almuerzos tradicionales. Junto con la ensalada verde (popular también en el almuerzo) y la ensalada rusa, son la trilogía clásica de las ensaladas dominicanas.

A mí, sin embargo, la ensalada hervida me encanta como una comida ligera en sí misma. Es perfecta para los que buscan alternativas ligeras, y para vegetarianos.

Sobre nuestra receta

Cada casa tendrá sus propias combinaciones favoritas de ingredientes, éstas son las mías, o mejor dicho las de mami, que ahora son mías. Duplica la cantidad de ingredientes y sírvela como una comida ligera, quizás con algunos embutidos al lado, si así lo deseas. Yo sé que es uno de mis platos rápidos de verano.

Otra ventaja es que es una receta a prueba de desastres. ¿Qué puede ser más fácil que hervir cosas?

¡Buen provecho!

Receta Ensalada Hervida Dominicana

Por: Clara González

Receta Ensalada Hervida: Un clásico de la cocina dominicana que es ligera, saludable y en un apuro casi una comida completa.

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Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 20 min

Tiempo total 25 min

Raciones 6 porciones

Calorías 100 kcal

Ingredientes

• 1 tayota (chayote) grande, pelada
• 1 zanahoria grande pelada
• 2 papas grandes pelada
• 3 huevos
• 2 cucharadas de vinagre de fruta generalmente usamos de piña, de manzana va bien también
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Instrucciones

 

• Hierve: Coloca las tayotas, zanahoria, papas y huevos en una olla con suficiente agua para cubrirlas más 5 cm [1 pulgada] más. Hierve por 15 minutos a fuego medio.

  Agrega el huevo e hierve 5 minutos más, retíralos del agua y reserva. Pincha los vegetales para confirmar que estén cocidos (aunque firmes), si no lo están hierve 5 minutos más.
• Prepara ensalada: Deja enfriar todo a temperatura ambiente. Pela los huevos y corta en rebanadas o cuñas (como en las fotos). Corta los vegetales en rebanadas finas. Arregla en la bandeja de servir.
• Prepara vinagreta: Mezcla vinagre, aceite y sal y pimienta al gusto y vierte sobre la ensalada.
• Sirve: Esta ensalada puedes servir de inmediato, o refrigerar para servir más tarde. Si refrigeras, tapa y guarda separados la ensalada y la vinagreta. Agrega la vinagreta al servir.

Notas y Trucos

La hoja de lechuga es sólo para decorar, puedes añadirla si lo deseas.

Nutrición

Calorías: 100kcalCarbohidratos: 11gProteina: 4gGrasa: 5gGrasa saturada: 1gSodio: 233mgPotasio: 378mgFibra: 2gAzúcar: 1gVitamina A: 1700IUVitamina C: 10.4mgCalcio: 28mgHierro: 2.4mg

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