El plato bandera de la hermosa Samaná, este plato es delicioso y sofisticado a pesar de la simpleza de su preparación. El secreto está en la frescura de los ingredientes. Trae a tu mesa la belleza y sabor de una de las regiones mas bellas de nuestro país.
Tiempo: 30 Mins – Sirve: 4 personas
Preparación previa: Limpia el pescado de escamas. Corta las aletas y saca los ojos (de seguro no querrás que la comida te mire mientras comes).
Ingredientes:
- 4 chillos o meros de 1 lb.
- 1 taza de pimientos rojos cortados en tiras
- 4 cucharaditas de ajo majado
- 1 cucharadita de bija (achiote) en polvo (opcional)
- 4 tazas de leche de coco
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 4 cucharadas de aceite
- Pimienta en polvo
- Sal
Preparación:
- Haz cortes diagonales en el pescado separado por aproximadamente 1.5 pulgadas. Reserva.
- Mezcla el ajo, bija, sal y pimienta. Unta esta mezcla en el pescado haciendo que penetre en los cortes y untando en la superficie.
- Calienta el aceite en un sartén grande donde quepa todo el pescado. Saltea los pescados por ambos lados hasta que doren. Añade las tiras de pimientos y revuelve hasta que empiecen a ablandar. Agrega la leche de coco y deja hervir a fuego lento hasta que reduzca a la mitad. Ajusta la sal.
- Decora con el cilantro y sirve caliente, acompaña con arroz
La Cocina de Tía Clara es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de Tía Clara y Tía Ilana.
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estoy muy contenta,a qui encuetro recetas de comida para todos los dias… y mi esposo esta feliz mis niños y yo tambien.
sus recetas son sumamente deliciosas y en algun momento hasta divertidas cuando uno la prepara junto a la persona amada como es mi caso. nuestra gastronomia es inmensa y deliciosa…
sus resetas son muy deliciosas me gustaria si es posible me las enviaran a mi correo
sisi yo tambien las quiero en mi correo…que ricooo este es mi plato favoriitoo, junto a un morito de guanduleess.. que ricuraa..!! muchas graciias
Me encanta la cocina, quiero aprender muchas cosas y se que aqui todo lo que se ve y se hace es Bueno! Dios bediga nuestras manos!
me gustaria nueva reseta. paisana no entendi que
sinifica cuando ustes dice 4 chillo y mero.
Son dos tipos de pescados comunes en la RD. No entiendo porque quieres una receta nueva.
Deliciosas todas tus recetas
Holaaaaaa! Me siento super Feliz de haber encontrado esta pagina. Vivo en los Estados Unidos y aprendí a cocinar aquí, pero me urgía aprender a cocinar comida dominicana. Muchas gracias por tantas recetas TAN ricas.
Una preguntita con respecto al pescado con coco. Se puede usar salsa o pasta de tomate en sustitución de bija (achiote)?
Gracias!
Hola Queria preguntale si es Puede hacer con tilapia
super recetas me gusta todo lok presenta aquoi e aprendido a cocina=D
Hola me encanta visitar esta página porque aún viviendo fuera del país hago recetas que me transportan a mi querida isla. El pescado con coco me encanta pero cuando yo lo hago lo frío con un poco de harina para que no se deshaga!