[Receta + Video] Pastelón de Harina de Maíz y Res Dominicano
Deja que te enseñe como hacer pastelon de harina de maiz, una receta de pastelon de harina de maiz con carne molida que combina sabores salados y dulces con resultados sorprendentes.
Servings 6 porciones
Calories 852kcal
Ingredientes
Para la salsa de tomate
- 4 tazas salsa de tomate (con nuestra receta) , (déjala en trozos, sin licuar, y sazona con sal y pimienta al gusto)
Para el relleno
Para la harina de maíz y ensamblar
- 2 tazas harina de maíz (o polenta)
- ½ tazas pasas
- 2 cucharadas azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas aceite de oliva extra para engrasar el molde
- ½ taza queso Cheddar rallado o mozzarella (o una mezcla de los dos)
Instrucciones
1. Cocinar harina de maíz
- Cierne y pon a remojar el harina y las pasas en 6 tazas de agua por una hora. En un caldero mezcla harina de maíz con las pasas y agua del remojo, azúcar, sal y el aceite.Cuece a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se adhiera al fondo. Cuando rompa en ebullición baja más el fuego y continúa revolviendo hasta que tenga la consistencia de queso crema y empiece a despegarse del fondo.
2. Ensamblar
- Calienta el horno a 300 ºF [145 ºC]. Engrasa un molde para hornear de 9" x 9" x 3" [23 cm x 23 cm x 9cm].Pon la mitad de harina en el molde para hornear. Cúbrelo con la mitad del queso y agrega la carne. Cubre con el resto de la harina y luego el queso restante. Pon en el horno hasta que el queso se dore.
3. Servir
- Deja enfriar por 5 minutos antes de servir. Sirve con la salsa de tomate y una ensalada verde (rúcula con aceitunas y una vinagreta es perfecto).
Nutrición
Calorías: 852kcal | Carbohidratos: 64g | Proteina: 36g | Grasa: 51g | Grasa saturada: 16g | Colesterol: 117mg | Sodio: 1726mg | Potasio: 1144mg | Fibra: 9g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 1955IU | Vitamina C: 49.9mg | Calcio: 129mg | Hierro: 5.5mg
