[Receta + Video] Desayuno Dominicano Keto
El mangú es probablemente la cosa que los dominicanos que siguen la dieta cetogénica -una dieta baja en carbohidratos- extrañan más. Parecería imposible que pudiéramos disfrutarlo. Bueno... aquí hay algunos trucos.
Servings 6 personas
Calories 88kcal
Ingredientes
- 1 plátano verde cortado por la mitad
- 1 litro agua para hervir (¼ galón)
- 1 cabeza de coliflor cortada en ramilletes y lavada, ¾ lb [0.3 Kg]
- 2 cucharada mantequilla
- 1 cucharada cebolla en polvo
Instrucciones
1. Hervir los plátanos
- Hervir el plátano a fuego medio hasta que esté blando (unos 10 minutos). Añade la coliflor al agua y cocina a fuego bajo hasta que se caliente, pero antes de que esté completamente cocida (o se volverá blanda). Retira el plátano y la coliflor del agua y colócalos en el procesador de alimentos.
2. Elaboración del puré
- Agrega la mantequilla. Licuar hasta obtener un puré suave y sin grumos. Sazona con sal al gusto. Vierta la cebolla en polvo y mezcla. Retira del procesador y coloca en un recipiente para servir. Espera de 2 a 3 minutos para servir, la mezcla puede parecer un poquito aguada sacada directamente del procesador, pero se espesará cuando esté un poco más fría.
3. Cómo servir
- Freír el queso de freír, la longaniza y los huevos y servir juntos. También se puede servir con aguacate.
Vídeo
Notas
¡Sí! Puedes refrigerarlo o congelarlo perfectamente. Puedes separar en 6 diferentes recipientes pequeños y congelar para tener una porción de "mangú" keto a mano cuando sea necesario. Puedes calentarlo en el microondas o recalentarlo en la estufa según prefieras.
Nutrición
Ración: 0.33taza | Calorías: 88kcal | Carbohidratos: 13g | Proteina: 2g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 10mg | Sodio: 1216mg | Potasio: 330mg | Fibra: 2g | Vitamina A: 455IU | Vitamina C: 33mg | Calcio: 17mg | Hierro: 1mg
