Receta Locrio de Chicharrón de Cerdo
Pocos dominicanos no han probado este rico y jugoso Locrio de Chicharrón de Cerdo, es un plato para disfrutar en ocasiones especiales.
Servings 6
Calories 1317kcal
Ingredientes
- 2 libras chicharrón de cerdo [0.9 kg]
- 2 cucharadas aceite
- ¼ tazas pimiento morrón picado
- 1 cucharadita orégano
- 1 cucharada ajo majado
- 1 taza zanahoria picada (opcional)
- ¼ cucharadita pimienta molida
- ¼ taza aceituna verdes sin semillas sin semilla de tu preferencia
- 1 taza auyama picada
- 1 cucharada cilantro picado
- 1 cucharada sal
- 1 taza salsa de tomate
- 4 tazas arroz (grano largo, Carolina) (grano largo, Carolina) de grano largo
Instrucciones
1. Cortar la carne
- Pica el chicharrón en trozos de 1½ pulgada [5 cm].
2. Cocer los vegetales
- Calienta el aceite a fuego bajo en un caldero de hierro o aluminio de1 galón [4 lt]. Agrega el chicharrón y remueve hasta que se caliente. Agrega el pimiento, orégano, zanahoria, ajo, pimienta, aceitunas, auyama, cilantro y sal. Cuece hasta que todo se haya calentado.
3. Calienta el agua
- Agrega la salsa de tomate y mezcla. Añade 7 tazas de agua y aumenta el fuego a medio. Cuece hasta que empiece a hervir.
4. Cocer el arroz
- Agrega el arroz y remueve con frecuencia para evitar que se pegue al caldero. Una vez el líquido se evapore, tapa y cuece a fuego muy bajo por 15 minutos. Destapa y remueve, moviendo el arroz del fondo al tope. Cubre y cuece por otros cinco minutos.Prueba el arroz, debe estar firme pero bien cocido. Si lo requiere, tapa y cuece otros cinco minutos.
5. Servir
- Sirve con tostones y rebanadas de aguacate.
Nutrición
Calorías: 1317kcal | Carbohidratos: 107g | Proteina: 24g | Grasa: 87g | Grasa saturada: 33g | Colesterol: 109mg | Sodio: 1550mg | Potasio: 749mg | Fibra: 4g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 6880IU | Vitamina C: 34.8mg | Calcio: 77mg | Hierro: 2.5mg
