Pastelón de Arroz Dominicano [Video+Receta]

Aprende a hacer el pastelón de arroz, una cazuela de carne de res y arroz con queso que es perfecta para reutilizar las sobras, o como plato para la comida.

Plato Almuerzo, Cena

Cocina Dominicana

Palabra clave pastelon de arroz, recetas con carne molida y arroz, torta de arroz al horno, torta de arroz con queso

Tiempo de preparación 1

Tiempo de cocción 1

Tiempo Total 2

Servings porciones

Calories 1225kcal

Author Clara González

Ingredientes

Para el relleno de res molida

2 cucharadas aceite de oliva [20 g]
1 cebolla roja mediana picada [65 g]
3 dientes ajo [20 g]
1 libra carne de res molida [454 g]
1 taza salsa de tomate [115 g]
1 pimiento (cortado en dados [76 g]
1½ cucharaditas sal o más, al gusto
½ cucharadita pimienta recién molida o al gusto
1 ramita cilantro picado o perejil

Para la salsa de tomate

6 cucharadas aceite de oliva
4 tazas tomates grandes pelados y sin semillas
2 dientes ajo machacados
¼ cucharadita orégano seco y molido
1 cucharadita azúcar blanca granulada
1 cucharadita sal o al gusto
¼ cucharadita pimienta recién molida o al gusto

Para montar

3 cucharadas mantequilla más extra para engrasar el molde
1½ cucharada harina de todo uso
2 tazas leche evaporada
2½ tazas queso Mozzarella rallado (cantidad dividida)
6 tazas arroz blanco ya cocido (enlace a la receta).
1½ tazas espinaca picada escaldada, o congelada (descongelada previamente)

Instrucciones

1. Hacer relleno de carne molida

In a large skillet, heat oil over medium-low heat. Stir in onion and cook and stir until it turns translucent. Add garlic and cook and stir for a minute.
Add ground beef and cook and stir, breaking it into small clumps until it browns. Pour in tomato sauce. Add bell pepper, salt, and pepper. Stir and cover. Simmer for 3 minutes.
Taste and season with salt and pepper to taste if needed. Mix in cilantro. Remove from the heat and set aside.
⚠️ See the video to cook the beef.

2. Hacer la salsa de tomate

Dice the tomatoes.
Place the tomatoes and the rest of the ingredients in a pot, and simmer over low heat until the tomatoes are soft.
💡 You can mash the tomatoes with a tomato masher for smoother sauce.

3. Hacer la salsa de queso

En una sartén calienta la mantequilla a fuego bajo. Añade la harina y remueve enérgicamente hasta que estén bien mezcladas y la harina se haya vuelto un poco más translúcida.
Añade la leche y remueve enérgicamente hasta que adquiera una consistencia uniforme. Añade la mitad del queso y sigue removiendo hasta que se convierta en una crema espesa.
Retira del fuego y reserva.

4. Preparar

Engrasa el molde y calienta el horno a 175 ºC [350 ºF].

5. Mezclando arroz

Mezcla el arroz con la salsa blanca. Divide into two equal amount of rice
Mezcla una otra mitad del arroz con las espinacas.

6. Poner en capas

Coloca el arroz mezclado con la salsa blanca en el molde. Presiona. Cubre con la carne y cubre con el arroz con las espinacas. Presiona.

7. Hornear

Cubre el molde con papel aluminio. Hornea por 20 minutos.
Saca del horno, destapa, cubre con una capa del resto de queso.
Pon en el asador hasta que el queo se dore. Saca del horno.

8. Servir

Sirve con la salsa de tomate al lado.

Vídeo

Nutrición

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