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Pasteles de yuca en hoja.
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Pasteles de Yuca [Receta + Video] Pasteles en Hoja de Yuca

Descubre cómo cocinar los auténticos pasteles de yuca, elaborados de la forma más fácil. Este plato se suele preparar durante la época navideña.
Plato Almuerzo, Cena, Picaderas
Cocina Caribeña, Dominicana
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Servings 6 porciones
Calories 315kcal
Author Clara Gonzalez

Ingredientes

  • 2 libras yuca [0.9 kg] pelada y lavada
  • ½ libra auyama [0,23 kg], pelada
  • 1 taza leche
  • 1 cucharada bija (anato / achiote) semillas de achiote, en polvo
  • 2 cucharadas mantequilla a temperatura ambiente
  • 1¾ cucharada sal cantidad dividida
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 2 tazas relleno de tu elección Ver lista arriba de la receta

Para envolver

  • 3 hojas de plátano y papel de de hornear, Cortar en 6 cuadrados de 13 x 13 cm [5 "x5"]
  • Cordel (cuerda para cocinar)

Instrucciones

1. Rallar

  • Ralla la yuca y la auyama (por separado) con el lado más fino del rallador. Utiliza un procesador de alimentos si tienes uno.
    Con un paño de algodón limpio, exprime la yuca para eliminar todo el líquido posible. Retira los trozos grandes o los grumos.
    Guayando la auyama

2. Mezclar

  • Combina la yuca y la auyama, leche, bija, mantequilla, ¾ cucharada de sal y ajo en polvo. Mezcla bien.
    Mezclando los ingredientes de pasteles de yuca

3. Envolver

  • Coloca 3 cucharadas de la mezcla en el centro de uno de estos cuadrados.
    Pon 3 cucharadas de relleno en el centro, cubre con 3 cucharadas más de la mezcla de raíces para cubrir el relleno.
    Dobla la hoja en forma de sobre. Envuelve de nuevo en papel de pergamino y ata bien. Ahora puedes congelar si lo deseas. Ve las notas sobre la receta.
    Envolviendo pastel de yuca

4. Cocinar

  • Calienta ½ galón [1 lt] de agua en una olla grande a fuego medio. Añade 1 cucharadas de sal al agua.
    Cuando empiece a hervir, añade los pasteles y cuécelos a fuego bajo durante 35-40 minutos, asegurándote de que siempre estén cubiertos de agua. Desenvuelve uno para comprobar que está cocido y hierve otros 10 minutos si es necesario.
    Hirviendo los pasteles

5. Servir

  • Desenvuelve y sirve con ketchup o salsa picante, o los dos
    Sirviendo pastel de yuca

Vídeo

Notas

Si quieres congelarlos, envuelve muy bien con filme plástico y congela crudos (sin hervir) por hasta seis meses. Si deseas servir, descongélalos en la nevera, e hierve antes de servir.

Nutrición

Ración: 2pasteles | Calorías: 315kcal | Carbohidratos: 63g | Proteina: 4g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 14mg | Sodio: 1050mg | Potasio: 603mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 719IU | Vitamina C: 36mg | Calcio: 84mg | Hierro: 1mg
Código QR que enlace de vuelta a la receta