Mollejas Guisadas [Video+Receta] Cómo Cocinar Mollejas

Aprende cómo cocinar mollejas de pollo con esta sabrosa receta tradicional de Mollejas guisadas, un plato sabroso que también a ti te encantará.

Plato Almuerzo, Cena

Cocina Dominicana

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 55

Tiempo Total 1 10

Servings porciones

Calories 245kcal

Author Clara González

Añade las mollejas a una olla grande en ¼ galón [1 litros] de agua con una cucharada de sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de orégano y la hoja de laurel.
Hierve hasta que las mollejas estén muy tiernas, lo que puede ser de 30 minutos a una hora, añadiendo agua si es necesario para evitar que se sequen. Una olla a presión o Instant Pot acelera este paso a unos 20 minutos.

Separa las mollejas y el agua en la que hirvieron. Descarta la hoja de laurel.
Reserva las mollejas y el líquido para usar después.

En una sartén grande o caldero) calienta el aceite a fuego medio. Añade las mollejas de pollo y cuece y remueve hasta que se evapore el líquido que suelte y solo quede aceite y mollejas.
Incorpora el pimiento, cebolla y ajo. Cocina removiendo hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Incorpora tomates, aceitunas y media cucharadita de orégano. Añade la salsa de tomate y una taza del líquido en que hirvieron las mollejas.

Tapa y cuece a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a la mitad (unos 7 minutos).
Los veegetales estarán tiernos y la salsa un poco espesa.

Sazona con sal y pimienta al gusto. Añade el cilantro fresco y retira del fuego.
Mira sugerencias para servir sobre la receta.

La información nutricional fue calculada con mollejas de pavo, ya que las de pollo no está en la base de datos que utilizamos