Mangú [Video+Receta] Puré de Plátano Verde Dominicano

Mangú [Video+Receta] Puré de Plátano Verde Dominicano

Aprende cómo hacer mangú dominicano, nuestro emblemático plato de plátano verde, con esta sencilla receta y video.

Plato Desayuno

Cocina Caribeña, Dominicana

Palabra clave desayuno de avena, los tres golpes, mangu dominicano, platano majado, platano verde

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo Total 25

Servings porciones

Calories 135kcal

Author Clara González

Ingredientes

Como hacer mangú

2 plátanos verdes
1½ cucharadita sal
6 cucharadas mantequilla o aceite de oliva (ver notas)

Como hacer la cebolla salteada

1 cebolla roja grande
2 cucharada aceite de oliva o aceite vegetal
1 cucharadita vinagre (vinagre de manzana o similar)
½ cucharadita sal (o más, al gusto)

Instrucciones

1. Pelar los plátanos

Pela los plátanos (ver como).
Corta en cuartos.

2. Hervir

Pon los plátanos en una olla y añade agua hasta que los tape y un poco más. Añade 1½ cucharadita de sal al agua.
Hierve los plátanos hasta que estén muy tiernos (unos 15 minutos).

3. Hacer mangú

Saca los plátanos del agua y machácalos enseguida con un tenedor hasta que queden muy suaves y sin grumos.
Añade la mantequilla y ve incorporando poco a poco una taza de agua a temperatura ambiente, sin dejar de machacar, mezclando hasta que se convierta en un puré muy suave (mira los consejos sobre la receta).
Sazona con sal al gusto si lo consideras necesario.

4. Preparar la cebolla

Calienta una cucharada el aceite en una sartén a fuego lento.
Añade cebollas y cocínalas removiendo hasta que se calienten. Vierte vinagre y sazona con sal al gusto; una vez que todo esté caliente, retíralo del fuego.
⚠️ Las cebollas deben quedar un poco crujientes, pero puedes cocinarlas más si así lo prefieres.

5. Servir

Sirve el mangú como sugerimos más arriba.

Vídeo

Notas

Ten en cuenta que una vez se enfríe, y para cuando lo lleves a la mesa, se volverá más espeso, así que hazlo un poquito más aguado de lo que preferirías.

Nutrición

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