Locrio de Longaniza [Video+Receta] Arroz con Longaniza Dominicana

Un auténtico clásico dominicano, este Locrio de longaniza es uno de nuestros arroces favoritos. Prueba esta auténtica receta de arroz con longaniza dominicano y descubre nuestras formas favoritas de servirlo.

Plato Almuerzo, Cena

Cocina Dominicana

Palabra clave locrio de longaniza facil, mar y tierra receta, paella dominicana

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo Total 40

Servings porciones

Calories 796kcal

Author Clara González

Ingredientes

¼ taza aceite
0.5 kg longaniza cortada en rodajas de 2.5 cm
½ cucharada bija en polvo bija molida (achiote)
2 pimientos rojos cortados en dados
2 cucharada ajo machacado (unos 5 dientes de ajo grandes)
1 cebolla roja pequeña picada
⅓ taza aceitunas verdes sin semilla
2 taza arroz (grano largo, Carolina)
1 cucharadita sal o más, al gusto
3 cucharada cilantro o perejil picado

Instrucciones

1. Dorar la longaniza

Calienta el aceite a fuego medio-alto en una olla grande (3 cuartos [3 lt] de fondo grueso).
Añade la longaniza y cuécela removiendo hasta que esté ligeramente dorada por todos lados. Desecha el exceso de grasa si lo consideras necesario, pero debes dejar suficiente para saltear los vegetales.

2. Cocina los vegetales

Incorpora la bija, los pimientos, el ajo, la cebolla y las aceitunas. Cuece y remueve durante un minuto.
Vierte 2½ tazas de agua y caliéntala hasta que rompa a hervir. Añade la sal, prueba y añade más al gusto si lo consideras necesario.

3. Cocina el arroz

Añade el arroz y remueve para mezclarlo bien.
Cuece a fuego medio-bajo, removiendo a menudo para que el arroz no se pegue al fondo, hasta que se haya evaporado casi todo el líquido.

4. Cocer tapado

Cúbrelo con una tapa hermética y cuécelo a fuego bajo durante 15 minutos.
Destapa y remueve, moviendo el arroz de abajo hacia arriba. Vuelve a tapar, y cuece a fuego lento otros 10-15 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido, pero los granos sigan firmes. Añade el cilantro y mezcla.

5.Servir

Retíralo del fuego y sírvelo caliente.
Consulta algunas sugerencias para servir encima de la receta.

Vídeo

Nutrición

Código QR que enlace de vuelta a la receta