Habichuelas con Dulce [Video+Receta] Postre Dominicano

Aprende cómo hacer habichuelas con dulce, un delicioso postre netamente dominicano servido en cuaresma en todo el país. Tienes que probarlas.

Plato Dessert

Cocina Dominican, Latino

Palabra clave frijoles dulces, postre con frijoles, postre con habichuelas

Tiempo de preparación 55

Tiempo de cocción 10

Tiempo Total 1 5

Servings porciones

Calories 553kcal

Author Clara González

Ingredientes

4 tazas habichuelas rojas hervidas bien blandas
6 tazas agua en la que hirvieron las habichuelas, o agua limpia si usas habichuelas enlatadas
2 tazas leche de coco
3 tazas leche evaporada
2 palitos de canela
½ cucharada sal
1 taza azúcar
1 cucharadita extracto de vainilla
½ lb batata [0.24 kg], peladas y cortadas en cubitos
10 clavos dulces
½ taza pasas

Para servir:

8 tortitas pequeñas de casabe (puede ser omitido)
2 cucharaditas mantequilla con sal (puede ser omitido)
1 taza galletas de leche (ver notas)

Instrucciones

1. Licuar

Pon el agua y las habichuelas en la licuadora. Cuela y descarta los sólidos.

2. Hervir

Vierte las habichuelas, la leche de coco y la leche evaporada en una olla, agrega sal, azúcar, vainilla, canela, clavos y la batata y cuece a fuego medio-bajo.
Cuece hasta que la batata esté blanda, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue.
Agrega las pasas y cuece otros 10 minutos. Revuelve regularmente para evitar que se adhiera al fondo y se queme.

3. Enfriar

Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente y luego enfría en la nevera antes de servir.

4. Tostar casabe

Unta la mantequilla en el casabe y cuece en el horno hasta que doren.

5. Servir

Sirve con el casabe a un lado. Pon las galletas en las habichuelas.

Vídeo

Notas

Si no encuentras las galletitas clásicas, cualquier otra galletita de leche (como las Animal Crackers [enlace afiliado a Amazon]) funcionan perfectamente. Tienen el mismo sabor y textura, pero con formas diferentes.

Nutrición

Código QR que enlace de vuelta a la receta