Ensalada Hervida [Video+Receta] Ensalada de Tayota
Ensalada hervida es un clásico de la cocina dominicana que es ligera, saludable y en un apuro casi una comida completa.
Servings 6 porciones
Calories 100kcal
Ingredientes
- 1 tayota (chayote) grande, pelada
- 1 zanahoria grande pelada
- 2 papas grandes peladas
- 3 huevos
- 1½ cucharadita sal cantidad dividida
- 2 cucharadas vinagre de fruta generalmente usamos de piña, de manzana va bien también
- 2 cucharadas aceite de oliva
- Pimienta
- Hojas lechuga para adornar (opcional)
Instrucciones
1. Cortar los vegetales
- Corta los vegetales en trozos grandes; puedes dejar la papa y la zanahoria enteras si no son demasiado grandes.
2. Hervir
- Coloca las tayotas, zanahoria, papas y huevos en una olla con suficiente agua para cubrirlas más 5 cm [1 pulgada] más. Agrega 1 cucharadita de sal al agua. Hierve tapada. Retira los huevos del agua después de 10 minutos y reserva. Sigue hirviendo los vegetales.Pincha los vegetales para confirmar que estén cocidos (aunque firmes), retíralos a medida que se vayan cocinando.
3. Preparar ensalada
- Deja enfriar todo a temperatura ambiente.Pela los huevos y corta en rebanadas o cuñas (como en las fotos). Corta los vegetales en rebanadas finas.Arregla en la bandeja de servir.
4. Preparar vinagreta
- Mezcla vinagre, aceite y sal restante y pimienta al gusto y vierte sobre la ensalada.
5. Servir
- Esta ensalada puedes servir de inmediato, o refrigerar para servir más tarde. Si refrigeras, tapa y guarda separados la ensalada y la vinagreta.Adorna con la lechuga (opcional), y sirve junto a la vinagreta.
Vídeo
Notas
La hoja de lechuga es sólo para decorar, puedes añadirla si lo deseas.
Nutrición
Calorías: 100kcal | Carbohidratos: 11g | Proteina: 4g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 233mg | Potasio: 378mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1700IU | Vitamina C: 10.4mg | Calcio: 28mg | Hierro: 2.4mg
