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Dulce de naranja.
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Dulce de Naranja [Video + Receta] Con Cáscara de Naranja

Uno de nuestros dulces de carretera favoritos, el Dulce de naranja dominicano es una conserva de la cáscara blanca de la naranja agria, con un delicioso balance de dulce, agrio y amargo.
Plato Postre
Cocina Caribeña, Dominicana
Palabra clave cocinar jagua, dulce de huito, dulce de jagua dominicano, dulce de jenipapo, jagua en almibar
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora
Servings 6 porciones
Calories 104kcal
Author Clara González

Ingredientes

Instrucciones

1. Pelar

  • Lavar las naranjas para remover cualquier residuo o impureza que tenga la piel.
    Con un cuchillo afilado o un pelapapas, remover piel (ralladura). Para este dulce solo vas a utilizar la parte blanca (albedo, gollejo) que cortarás en tiras o cuadritos.
    Peeling the oranges.

2. Hervir

  • Colócalas en una cacerola mediana y añade agua suficiente para cubrirlas. Ponlas a hervir por 3 minutos. Retira el agua, exprímelas y ponla a hervir nuevamente.
    Repite este proceso de 4 a 5 veces. Con esto lo que se busca es retirar un poco del amargor de la fruta.
    Hirviendo la cascara de naranja.

3. Hacer dulce

  • En una olla de fondo grueso, coloca las naranjas escurridas, 1 ½ taza agua, azúcar, canela, sal, malagueta y clavo dulce.
    Cocínalo a fuego medio hasta que el almíbar espese, moviéndolo cada dos o tres minutos.
    Te tomará de 15 a 20 minutos. No dejar que seque completamente, debe quedar un poco del almíbar. Retirar del fuego, agrega la vainilla, y colócalo en un recipiente hermético, preferiblemente de vidrio. Ver notas para hacer "en tabla".
    Haciendo el dulce de naranja.

4. Enfriar y servir

  • Déjalo que se enfríe completamente fuera de la nevera.
    Una vez frio lo puedes consumir o lo puedes refrigerar un mínimo de 4 horas para consumir frio.
    Consérvalo en la nevera en un recipiente con tapa.
    Dulce de naranja.

Vídeo

Notas

Molde dulce de naranja.
Para hacerlo "en tabla", deja que se evapore todo el líquido en el paso 3 mientras tritura la cáscara.
Una vez que se haya convertido en una pasta gruesa, vierte y presiónala en un pequeño recipiente rectangular de cristal que hayas forrado con papel de hornear y engrasado ligeramente antes. Deja enfriar, refrigera por unas horas, y desmolda.

Nutrición

Calorías: 104kcal | Carbohidratos: 27g | Proteina: 1g | Grasa: 0.1g | Grasa saturada: 0.03g | Grasa polinsaturada: 0.03g | Grasa monosaturada: 0.03g | Sodio: 5mg | Potasio: 137mg | Fibra: 2g | Azúcar: 24g | Vitamina A: 36IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 45mg | Hierro: 0.5mg
Código QR que enlace de vuelta a la receta