Dulce de Leche Cortada [Video+Receta] Cortadito de Leche

Esta receta de dulce de leche cortada, un dulce de leche cuajada tradicional dominicano, es un postre delicioso con un toque de sabor cítrico, una pizca de acidez y una textura deliciosa y masticable. Fácil y barato, es uno de nuestros favoritos nacionales.

Plato Postre

Cocina Dominicana, Latina

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Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo Total 15

Servings porciones

Calories 284kcal

Author Clara González

Ingredientes

1 huevo a temperatura ambiente
¾ taza azúcar
2½ taza leche entera a temperatura ambiente
1 palo de canela
1 cucharadita ralladura de limón
1 cucharadita ralladura de naranja (opcional)
¼ taza pasas o ciruelas pasas
¼ taza jugo de limón a temperatura ambiente

Instrucciones

1. Mezclar

Une huevo y azúcar y revuelve hasta que queden bien mezclados. Agrega la leche y revuelve bien, cuela para eliminar residuos sólidos del huevo.
Agrega la ralladura de limón y naranja, las pasas y la canela.

2. Cocción

Cuece a fuego bajo, cuando la mezcla empiece a hervir, agrega, el jugo de limón en varias partes. Deja hervir sin revolver hasta que la leche se coagule y flote en un sirope ligero.
Retira del fuego cuando el líquido haya reducido a la mitad. Enfría a temperatura ambiente.

3. Servir

Sirve frío de nevera.

Vídeo

Nutrición

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