Costillitas de Cerdo [Receta + Video] Costillas BBQ
Aprende a hacer costillitas de puerco (costillas dominicanas) con el sabor más fantástico, ¡perfectas para las comidas al estilo dominicano y caribeño!
Servings 4 porciones
Calories 900kcal
Ingredientes
- 1.81 kilos costillas de cerdo [4 libras] separadas
- 1 cucharadita orégano en polvo
- 1 cucharadita pimienta negra molida
- 1½ cucharada sal
- 6 dientes ajo
- 1 cebolla roja grande, cortada en gajos
Instrucciones
1. Sazonar
- En la Instant Pot, olla de presión u olla normal, mezcla las costillas, el orégano, pimienta, sal, ajo y cebolla.Añade agua suficiente para que llegue al mismo nivel que las costillas.
2. Hervir
- En la olla Instant Pot: Cierra la tapa y pon la válvula en SEALING. Pon en HIGH PRESSURE y el temporizador en 30 minutos. Cuando termine el ciclo, pon la válvula en VENTING. Una vez liberada la presión, ábrela con cuidado y comprueba que la carne esté tierna. Si es necesario, repítelo pero pon el temporizador a 10 minutos.En olla a presión: Cierra la tapa y coloca la válvula. Hierve durante 30 minutos, apaga el fuego y, 5 minutos después, retira con cuidado la válvula para liberar la presión. Una vez liberada la presión, ábrela con cuidado y comprueba que la carne esté tierna. Si es necesario, repite el proceso anterior, pero hierve sólo 10 minutos más.En olla normal: Tapa la olla y ponla en la estufa. Hierve a fuego medio durante una hora aproximadamente, dando la vuelta a las costillas y comprobando que tienen suficiente líquido cada diez minutos aproximadamente. Comprueba que la carne esté tierna. Si es necesario, sigue hirviendo, dándole la vuelta y añadiendo líquido según sea necesario hasta que la carne esté tierna.
3. Sacar del líquido
- Saca las costillas del líquido y colócalas en una bandeja, dándoles unos golpecitos suaves para que eliminar líquidos lo más posible.No tires el líquido; congélalo para utilizarlo como caldo en una sopa otro día.
4. Asar a la parrilla
- Cuécelas a la temperatura máxima en la parrilla por ambos lados durante 3-5 minutos, o hasta que tengan un bonito color dorado.Yo tuve que usar un forro de parrilla para asegurarme de que las costillas no se cayeran por la rejilla de la parrilla, pero no es absolutamente necesario.
Vídeo
Notas
He usado ron dorado y blanco y aunque prefiero el dorado para esta receta, el blanco también funcionó. Usa el que tengas.
El humo líquido le da un sabor muy especial a las costillas, pero si no puedes comprarlo, entonces puedes probar sin el.
Nutrición
Calorías: 900kcal | Carbohidratos: 5g | Proteina: 50g | Grasa: 74g | Grasa saturada: 24g | Grasa polinsaturada: 13g | Grasa monosaturada: 27g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 254mg | Sodio: 2875mg | Potasio: 840mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 12IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 74mg | Hierro: 3mg
