Cómo Hervir y Cocinar Habichuelas - Todo lo que Necesitas Saber

Cómo Hervir y Cocinar Habichuelas - Todo lo que Necesitas Saber

Aprende a hervir las habichuelas secas o a utilizar las enlatadas, a preparar la mejor receta de habichuelas, a calcular las raciones y a almacenarlas y congelarlas. Esta es la guía completa de las habichuelas.

Plato Almuerzo

Cocina Caribeña, Dominicana

Palabra clave frijoles, la bandera dominicana

Tiempo de preparación 2

Tiempo de cocción 20

Tiempo Total 2 20

Servings porciones

Calories 41kcal

Author Clara González

Ingredientes

2 tazas habichuelas rojas pintas o giras secas [350 gramos]
1 cucharada aceite de oliva (opcional, ver notas)
¼ cucharadita orégano o unas ramitas frescas (opcional, ver notas)
1 cebolla roja cortada en dos (opcional, ver notas)
2 dientes de ajo (opcional, ver notas)
4 ramitas de ditén (tomillo), (opcional, ver notas)
Hojas de un tallo de apio picadas (opcional, ver notas)
cilantro fresco un manojo (opcional, ver notas)

Instrucciones

1. Limpiar las habichuelas

Limpia las habichuelas retirando los residuos, las piedras pequeñas y las habichuelas que estén arrugadas o podridas. Asegúrate de desechar la mayor cantidad posible.
Enjuágalas bajo el agua corriente y deshazte de los restos que floten

2. Remojar

Deja las habichuelas en remojo en abundante agua durante la noche. Esto acortará considerablemente el tiempo de cocción.
Una vez remojadas, cambia el agua en la que se remojaron (sobre todo por razones de higiene) y vuelve a enjuagarlas para eliminar los restos que floten.

3. Hervir en olla a presión / olla instantánea

Coloca las habichuelas enjuagadas en la olla y agua suficiente para cubrirlas, más 1½ taza. Si estás cocinando un plato de habichuelas saladas, añade los condimentos (aceite de oliva, orégano, cebolla, ajo, apio, tomillo y cilantro). Hierve durante 20 minutos a partir del momento en que la válvula empiece a girar y a silbar.
Deja que se enfríen y comprueba si están cocidas: Las habichuelas están cocidas cuando puedes presionar una y la piel se rompe fácilmente, y el interior es como un puré de papas.
Vuelve a hervir durante otros 10 minutos si es necesario, añadiendo otra taza de agua para mantener el nivel inicial.

Hervir en una olla normal

Coloca las habichuelas enjuagadas en la olla y agua suficiente para cubrirlas, más 1½ taza. Si estás cocinando un plato de habichuelas saladas, añade los condimentos (aceite de oliva, orégano, cebolla, ajo, apio, tomillo y cilantro). Cuece a fuego medio en una olla convencional, comprobando regularmente para evitar que se sequen y se quemen, y para mantener un nivel estable de líquido.
Las habichuelas están cocidas cuando se puede presionar una, y la piel se rompe fácilmente, y el interior es como un puré de papas

4. Prepara tu receta de habichuelas

Una vez hervidas, continúa con las instrucciones de la receta de habichuelas seleccionada en la lista de la parte inicial del artículo, o ve nuestra recetas de habichuelas.

Notas

Con 2 tazas de habichuelas secas se obtienen unas 4 tazas de habichuelas hervidas, que pueden ser suficientes para dos días de habichuelas guisadas. Puedes duplicar o triplicar la cantidad de habichuelas para congelarlas para su uso posterior. Ten en cuenta el tamaño de tu olla a presión y las indicaciones del fabricante.

Si quieres añadir algún sabor extra a las habichuelas mientras se hierven, añádeles algunos o todos estos condimentos. El aceite de oliva es un truco para evitar que se espumen y hiervan en exceso. Si las vas a utilizar para hacer habichuelas con dulce, no les añadas nada y hierve las habichuelas solas.

Nutrición

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