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Carne Frita [Receta + Video] Carnita Frita de Res o Cerdo

Carne frita, carnita frita, res frita, o puerco frito, es un clásico de la fritura dominicana, y una picadera o merienda popular.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Dominicana, Latina
Palabra clave carne frita, carnita frita, cerdo frito, puerco frito, res frita
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Servings 6 porciones
Calories 464kcal
Author Clara González

Ingredientes

  • 1 libra filete de res o cerdo
  • ½ cucharadita pimienta
  • 2 dientes ajo majados (o 1 cucharadita de ajo en polvo)
  • ½ cucharada sazón completo en polvo o sazón líquido (ver enlaces a las recetas encima)
  • ½ cucharada orégano
  • 1 limón
  • 2 cucharaditas sal (o más, al gusto, cantidad dividida)
  • 2 tazas aceite vegetal

Instrucciones

1. Limpiar y cortar la carne

  • Limpia la carne, eliminando cualquier exceso de grasa, cartílagos o membranas.
    Rebanála en tiras finas, de 1 cm (¼”) de espesor, en sentido contrario a la fibra de la carne.
    Cleaning the meat.

2. Sazonar la carne

  • Coloca en un tazón y sazona con pimienta, ajo, sazón completo, orégano y el jugo de 1 limón.
    Tapa y deja marinar durante 20 minutos.
    Seasoning meat.

3. Hervir la carne

  • En una ollita, hierve un poco de agua, suficiente para cubrir la carne por la mitad, aproximadamente una taza.
    Agrégale la carne y cuece unos 5 a 10 minutos.
    Hirviendo la carne

4. Freír

  • Retirar del agua y escurre. Prueba y sazona con sal al gusto de ser necesario.
    Pon a calentar suficiente aceite para freír en una olla de fondo grueso. Espera que este suficientemente caliente, 350 °F (180 °C).
    Fríe la carne hasta dorar la orilla, unos 3 minutos (se pone más oscura al sacar del sartén). Hacerlo en 3 partes. Retirar del fuego y poner sobre una parrilla o papel absorbente por unos 2 o 3 minutos.
    Friendo la carne

5. Servir

  • Sirve caliente. Encuentra sugerencias para servir sobre la receta.
    Carne frita servida

Vídeo

Notas

¡Ten cuidado con las salpicaduras cuando añadas la carne al aceite! Puedes utilizar una tapa como escudo, por si acaso.

Nutrición

Calorías: 464kcal | Carbohidratos: 8g | Proteina: 28g | Grasa: 35g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 107mg | Sodio: 708mg | Potasio: 757mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1783IU | Vitamina C: 61mg | Calcio: 46mg | Hierro: 4mg
Código QR que enlace de vuelta a la receta