Carne de Cerdo Guisada [Video+Receta] Puerco Guisado

Uno de nuestros platos de carne favoritos, la carne de cerdo guisada o puerco guisado, es jugosa, sabrosa y bastante fácil de hacer.

Plato Almuerzo, Cena

Cocina Dominicana

Palabra clave cerdo guisado, cerdo guisado dominicano, estofado de cerdo, puerco guisado

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo Total 1

Servings porciones

Calories 441kcal

Author Clara González

En un bol grande, sazona la carne de cerdo con la mitad de la sal, la pimienta, la salsa inglesa, el orégano, el ajo y la cebolla.
Tápala y déjala reposar en la nevera toda la noche, o al menos una hora.

Calienta el aceite a fuego medio en una olla o sartén grande. Añade la carne de cerdo (dejando los condimentos en el bol para usarlos más tarde) y cuécela, dándole vueltas, hasta que se dore una vez que se evaporen los jugos de la carne.
Añade 3 cucharadas de agua y cuece tapado a fuego medio-bajo hasta que la carne esté tierna, removiendo y añadiendo agua a cucharadas según sea necesario para evitar que se queme o se pegue al fondo.
Cuando la carne esté tierna (entre 20 y 40 minutos, según el corte y la calidad de la carne), destapa y deja que se evapore todo el líquido.

Cuando se evaporen los líquidos, añade los condimentos que hayan quedado de la marinada y cuece removiendo hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
Añade el pimiento rojo, las aceitunas y el tomate y revuelve para combinar. Incorpora la salsa de tomate y remueve. Cuece tapado a fuego bajo hasta que los líquidos se reduzcan y tengas una salsa espesa.

Sazona con sal al gusto e incorpora el perejil. Retira del fuego.
Consulta las sugerencias para servir encima de la receta.