Berenjena Guisada [Video+Receta] Asadas y Guisadas

Mira cómo hacer Berenjena guisada, nuestro sabroso plato de berenjena asada y guisada que puede hacer especiales hasta las comidas más humildes de entre semana.

Plato Almuerzo, Cena

Cocina Dominicana

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Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo Total 20

Servings porciones

Calories 339kcal

Author Clara González

Ingredientes

4 berenjena medianas (unos 170 g [6 onzas] cada una)
6 cucharadas aceite de oliva
1 cebolla grande picada
1 pimiento cortado en cubitos
4 dientes de ajo majados
1 ¼ cucharadita sal o al gusto
½ cucharadita pimienta o al gusto
1 taza salsa de tomate
1 cucharada perejil picado

Instrucciones

1. Asar

Coloca las berenjenas directamente sobre el fuego en la estufa, rotando según se cuese hasta que la cáscara se torne negra completamente.

2. Pelar

Inmediatamente termines de asar una, ponla en un recipiente y tapa. Una vez todas estén a temperatura ambiente, retira la cáscara. Corta las puntas.

3. Majar

Usando dos tenedores, desbarata y maja las berenjenas. Cuanto las deshagas dependerá de la consistencia que te guste. Reserva.

4. Saltear vegetales

Calienta el aceite a fuego bajo en una sartén o cacerola. Cuece y remueve las cebollas hasta que se vuelvan translúcidas. Añade el pimiento y el ajo.
Cuece y remueve durante un minuto. Añade las berenjenas, remueve y sazona con sal y pimienta.

5. Guisar

Mezcla con la salsa de tomate. Tapa y cuece a fuego bajo durante 7 minutos.
Pruébalo y añade sal al gusto si lo consideras necesario.

6. Servir

Retira del fuego. Espolvorea con perejil y sirve.
Ver las sugerencias para servir encima de la receta.

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