Almidón de Yuca [Receta + Video] Cómo Extraer Almidón de Yuca
Aprende cómo hacer Almidón de yuca, la útil fécula de yuca fácil de hacer que puedes utilizar para espesar sopas, caldos y salsas, o para usar en preparaciones de postres.
Servings 1 taza
Calories 848kcal
Ingredientes
- 2½ libras yuca [1 kilo], pelada y lavada
Instrucciones
1. Guayar
- Ralla la yuca usando el lado fino del guayo (rallador).
2. Exprimir
- Con un paño de algodón limpio, exprime la yuca hasta extraer todo el líquido posible.Puedes utilizar los sólidos según las sugerencias de la receta, para el almidón de yuca, utilizaremos el líquido extraído.
3. Reposar
- Deja reposar el líquido en la encimera hasta que el almidón se asiente en el fondo y encima quede un líquido amarillento claro.Vierte todo el líquido que puedas y tíralo.
4. Secar
- Extiende el almidón en una bandeja y déjalo reposar destapado en la nevera durante dos o tres días. Revuelve dos veces al día durante este proceso para que se seque uniformemente. Consulta otros métodos de secado en los consejos encima de la receta.Una vez seco, pulveriza en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino sin grumos.
5. Guardar
- Guárdalo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, pero si vives en un clima húmedo -como yo-, puedes guardar el recipiente hermético en la nevera y sacarlo sólo cuando lo necesites.Ver más consejos de conservación encima de la receta.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 848kcal | Carbohidratos: 200g
