Albondigón - Receta Rollo de Carne Latino y Dominicano
Aprende a hacer albondigón, el sabroso rollo de res latino y dominicano, con esta receta de albondigón fácil de seguir.
Servings 4 porciones
Calories 923kcal
Ingredientes
- 1¼ libra tocineta cantidad dividida
- 1 cebolla roja mediana
- 3 dientes de ajo
- 1½ cucharadita sal
- ½ cucharadita orégano
- ¼ taza salsa de tomate
- 1 lb res molida [0.45 kg]
- 1 huevo
- 1 cucharada perejil rizado picadito (y más para decorar)
- ½ pimiento rojo picadito
- 1 tomate mediano picadito
Instrucciones
1. Preparar
- Calienta el horno a 175 ºC [350 ºF]. Extiende ¾ de la tocineta cubriendo el fondo y los lados de un molde de pan mediano. Reserva dos tiras de tocineta para utilizarlas más tarde.
2. Sazonar la carne
- Pica la tocineta restante. En un bol grande, combina el tocino, la mezcla de cebolla y la salsa de tomate con la carne molida. Amasa con las manos para mezclar bien (recuerda lavarte bien las manos antes y después para evitar contaminación cruzada).Incorpora el huevo con una espátula, seguido del perejil, el pimiento y el tomate, y mezcla hasta que se combinen.
3. Hacer el albondigón
- Coloca la mezcla de carne de res en el molde de pan, y forma una albóndiga alargada sobre la tocineta. Envuelve la albóndiga con la tocineta, procurando que las lonjas de tocineta se superpongan.
4. Cocinar
- Cubre bien el molde con papel de aluminio y cuécelo en el horno durante 25 minutos.Retíralo del horno y desecha el papel de aluminio. Vuelve a meterlo en el horno y aumenta el calor a 230 ºC [450 ºF]. Cuece durante otros diez minutos, o hasta que la tocineta se dore y tenga los bordes crujientes.
5. Servir
- Deja que repose cinco minutos antes de cortarlo, adórnalo con perejil y sírvelo.
Nutrición
Calorías: 923kcal | Carbohidratos: 8g | Proteina: 40g | Grasa: 80g | Grasa saturada: 28g | Colesterol: 215mg | Sodio: 1986mg | Potasio: 806mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 900IU | Vitamina C: 27.1mg | Calcio: 47mg | Hierro: 3.3mg
