Air Fryer Tostones [Video+Receta] Tostones en Freidora de Aire

¿Puedes hacer tostones sin freír? ¡Sí Podemos! Estos tostones crujientes y fáciles de hacer se hacen con la freidora de aire -o en el horno si es lo que tienes.

Plato Almuerzo, Cena

Cocina Dominicana

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Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 30

Tiempo Total 35

Servings

Calories 172kcal

Ingredientes

2 plátanos verdes
2 cucharada aceite de oliva
1 cucharadita sal o más, a gusto
1 cucharadita ajo en polvo opcional

Instrucciones

1. Corta los plátanos

Cortar los plátanos sin pelar en rodajas de 2 cm [¾ pulgada] de grosor (unas 8 rebanadas por plátano).
Este paso es si los vas a hervir, si los vas a precocer en el microondas, no los cortes ni los peles.

2. Precocer los plátanos

Coloca el plátano en una olla y cúbrelo con agua (más unos dos centímetros por encima). Cuécelo a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos, empezando a contar desde el momento en que rompa a hervir. Pincha con un palillo para ver si están cocidos.
Cuando estén bien cocidos, sácalos del agua y dales golpecitos con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Pela las rodajas usando una pinza para no quemarte.
⚠️ Las rodajas de plátano deben estar completamente cocidas, pero aún firmes; si están aunque sea un poco crudas en el centro, se romperán al aplastarlas. Si aplastas la primera y se rompe, regresa a la olla e hierve por unos 5 minutos más.

3. Aplastar

Si tienes una tostonera (enlace afiliado al Amazon): aplana las rodajas entre dos trozos de papel de hornear o papel encerado, para que el plátano no se pegue a la tostonera.
Si no tienes una tostonera: Aplánalos usando el fondo de un frasco de vidrio poniendo las rodajas de plátano entre dos trozos de papel como se describe arriba.
⚠️ En ambos casos es mejor si las rodajas son bien finas (3 mm [⅛ "].

4. Sazona

Untar las rodajas aplastadas con aceite de oliva. Espolvorear con una pizca de sal y una de ajo en polvo.

5. Cocinar

En la freidora de aire: Precalienta la freidora de aire a 200 ºC [400 ºF]. Coloca las rebanadas de plátano en el tazón de la freidora de aire, asegurándote de que no se apilen y regresa el tazón a la freidora de aire. Cuece durante 15 minutos o hasta que adquieran un color dorado claro y estén crujientes por los bordes.
En el horno: Precalienta el horno a 200 ºC [400 ºF]. Coloca las rebanadas de plátano en una bandeja con rejilla de alambre asegurándote de que no se apilen. Cuece de 15 a 20 minutos o hasta que adquieran un color dorado claro y estén crujientes por los bordes.

Vídeo

Notas

Como ves, tienes la opción de precocinar los plátanos ya sea hervidos o en el microondas. Prefiero el microondas por la rapidez de la preparación, y tengo resultados más consistentes.

Para "freír" tienes la opción de usar la freidora de aire, o el horno. Todas estas opciones están descritas en la receta.

Nutrición

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