Berenjena Guisada [Receta + Video] Asadas y Guisadas
Mira cómo hacer Berenjena guisada, nuestro sabroso plato de berenjena asada y guisada que puede hacer especiales hasta las comidas más humildes de entre semana.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Dominicana
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Tiempo de preparación 5 minutosminutos
Tiempo de cocción 15 minutosminutos
Tiempo total 20 minutosminutos
Raciones 6porciones
Calorías 339kcal
Autor Clara González
Ingredientes
4berenjena medianas (unos 170 g [6 onzas] cada una)
Coloca las berenjenas directamente sobre el fuego en la estufa, rotando según se cuese hasta que la cáscara se torne negra completamente.
2. Pelar
Inmediatamente termines de asar una, ponla en un recipiente y tapa. Una vez todas estén a temperatura ambiente, retira la cáscara. Corta las puntas.
3. Majar
Usando dos tenedores, desbarata y maja las berenjenas. Cuanto las deshagas dependerá de la consistencia que te guste. Reserva.
4. Saltear vegetales
Calienta el aceite a fuego bajo en una sartén o cacerola. Cuece y remueve las cebollas hasta que se vuelvan translúcidas. Añade el pimiento y el ajo.Cuece y remueve durante un minuto. Añade las berenjenas, remueve y sazona con sal y pimienta.
5. Guisar
Mezcla con la salsa de tomate. Tapa y cuece a fuego bajo durante 7 minutos.Pruébalo y añade sal al gusto si lo consideras necesario.
6. Servir
Retira del fuego. Espolvorea con perejil y sirve.Ver las sugerencias para servir encima de la receta.