Comprueba lo fácil que es hacer flan de queso, un delicioso flan de queso crema y piña a medio camino entre cheesecake y flan, una combinación inolvidable que encantará a tus invitados.
Plato Postre
Cocina Dominicana, Latina
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Mezcla el azúcar y el agua y cuécelos en una cacerola pesada a fuego bajo hasta que se forme un caramelo oscuro y espeso. Asegúrate de que no se queme. Puede que tengas que removerlo suavemente con una espátula para evitar que se queme en los puntos calientes.Viértelo con cuidado en un molde de 5 tazas y espárcelo por todas partes. Deja enfriar a temperatura ambiente; para entonces, el caramelo debería haberse endurecido.
2. Hacer la mezcla del flan
En el vaso de la batidora, mezcla la leche condensada, el jugo de piña y el queso crema. Bate la mezcla a velocidad alta hasta que esté muy suave y bien combinada. Pruébalo y añade más leche condensada si lo quieres más dulce.Añade el huevo y las yemas y bate a velocidad baja hasta que estén bien mezclados.
3. Hornea
Vierte con cuidado en el molde, procurando no alterar la capa de caramelo.Hornéalo al baño maría en el horno precalentado a 150ºC [300ºF] durante una hora o hasta que al introducir un palillo o un cuchillo fino en el centro, éste salga limpio y, al agitarlo ligeramente, esté movedizo en el centro.
4. Servir
Sácalo del horno y del baño maría y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Enfríalo en el frigorífico durante 8 horas, mejor si es de un día para otro.Para desmoldar, afloja los bordes del flan con un palillo y coloca un plato de servir encima del molde (un plato lo bastante hondo para retener el almíbar) e inviértelo. Sírvelo aún frío.