He aquí una receta de flan de chocolate que te alegrará la vida, un postre fácil de hacer pero de aspecto y sabor increíbles. Los ingredientes son simples y el proceso sencillo, lo que lo convierte en un postre perfecto para ocasiones especiales o para terminar las comidas cotidianas de forma espectacular.
Plato Postre
Cocina Dominicana, Latina
Keyword flan de chocolate con leche condensada, flan de chocolate receta
Mezcla el azúcar y el agua y cuécelos en una cacerola mediana a fuego bajo hasta que se forme un caramelo espeso de color marrón dorado. Asegúrate de que no se queme. En algunas estufas, puede que tengas que revolverlo suavemente con una espátula para evitar que se queme si hay puntos calientes.Viértelo con cuidado en un molde para pastel de 5 tazas o en un molde bundt y espárcelo por todas partes, pero sobre todo por el fondo. Deja enfriar a temperatura ambiente. Para entonces, el caramelo debería haberse endurecido.Mientras tanto, precalienta el horno a 160ºC [320ºF].
2. Disuelve la cocoa
Mezcla la cocoa en polvo y la leche hirviendo y remueve hasta que se haya disuelto.Deja enfriar a temperatura ambiente mientras continúas con el siguiente paso.
3. Hacer la mezcla del flan
En un bol grande, mezcla las yemas de huevo, el huevo, la leche condensada y la leche evaporada. Añade el cacao disuelto a temperatura ambiente, y bate suavemente para combinar todos los ingredientes sin producir espuma.Pasándolo por un colador de malla fina, viértelo en el molde para hornear.
4. Para hornear
Hierve unos 3 litros de agua [¾ de galón] y viértela en una fuente de hornear grande. Coloca el molde con la mezcla para flan en la fuente de horno, con cuidado de no quemarte ni dejar que entre agua en el flan. El agua debe estar al mismo nivel que la mezcla del flan, puedes que tengas que agregar más o menos.Hornea a baño maría en la rejilla central del horno durante una hora.
5. Enfriar
Retira con cuidado la bandeja del horno y la fuente del baño María. Deja que el molde con el flan se enfríe a temperatura ambiente.Una vez refresque, cubre el molde con filme plástico, papel aluminio o tela encerada reutilizable, y enfríalo en la nevera durante al menos 8 horas, preferiblemente 12.
6. Servir
Una vez bien frío y cuajado, afloja los bordes del flan con un palillo o un cuchillo de pelar.Para desmoldarlo, coloca un plato de servir encima del molde (lo suficientemente hondo para que conserve la salsa de caramelo) e inviértelo. Puede que tengas que sacudir o golpear el molde un poquito para romper el vacío y aflojar el flan.