Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las lonjas de salami por ambos lados hasta que se doren ligeramente y los bordes se oscurezcan.Déjalas reposar sobre una toalla de papel para que absorban el exceso de aceite mientras preparas los tostones.
2. Cómo freír los plátanos
Pela los plátanos (ver como pelarlos) y corta en rodajas de 1 pulgada [2.5 cm] de espesor.
En una cacerola calienta el aceite a fuego medio y fríe los plátanos hasta que estén un color dorado claro por fuera (unos 5 minutos). Saca los plátanos y usando tutostonera (enlace afiliado a Amazon) maja los plátanos a un espesor de aprox ¼ pulgada [0.5 cm]. Vuelve a freírlos hasta que estén dorados en ambos lados (unos 5 minutos).
Espolvorea con sal al gusto. Saben mejor recién fritos.
3. Cómo hacer la salsa
Para hacer la salsa, licúa todos los ingredientes (tomate, perejil, ajo, pimienta, sal y aceite) en el procesador de alimentos hasta que los ingredientes estén hechos una pasta gruesa.
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Notas
El secreto para tostones crujientes son rodajas finas, aplastarlos bien finos, y que el aceite esté suficientemente caliente.