Muchas recetas de nuestro blog requieren caldo de vegetales, y muchos de nuestros lectores nos han pedido una versión casera a lo largo de los años. Aquí está nuestro caldo de vegetales fácil de hacer, barato y sabroso.
Plato Soup
Cocina Dominican, Latino
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Coloca cebolla, dientes de ajo, orégano, apio, ajíes, malagueta, pimienta negra en una olla grande.Agrega ½ gl [2 lt] de agua.
2. Hervir
Cuece tapado a fuego bien bajo por 2 horas. Agrega agua para reemplazar lo que se evaporó y obtener la misma cantidad de líquido que añadiste. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
3. Colar
Cuela y elimina los sólidos.
4. Guardar
Separa en porciones de una taza cada una y congela.
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Notas
Otros posibles adiciones que puedes probar: tallos de hongos, un poco de salsa de soja (para el umami y el color), tomate, puerros, hoja de laurel, romero, cualquier hierba que tengas y te guste). Agrega cuanto ingredientes, verduras o vegetales (crudos) te hayan sobrado de otras comidas y cuyo sabor te guste.