En una olla grande, hierve la pasta al dente, añadiendo una cucharada de sal al agua.Escurre el agua de la pasta, guarda un poco para añadirla a la salsa más tarde.
2. Haz la salsa de tomate para la pasta
En una cacerola, calienta el aceite restante a fuego bajo. Cuece y remueve los tomates, el orégano, la albahaca picada, el ajo, la cebolla y los pimientos a fuego bajo hasta que los tomates estén tiernos.Añade ½ taza de agua y la salsa de tomate. Cuece a fuego bajo durante 5 minutos. Reserva la mitad de la salsa de tomate para servir. Mezcla las alcaparras y las aceitunas con la salsa de tomate.
3. Mezcla la pasta y la salsa
Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto y viértela en un bol grande para mezclar.Añade los espaguetis a la salsa de tomate y mezcla bien. Añade el queso parmesano y mezcla.
4. Vierte en el molde
Vierte la pasta en un molde antiadherente de 15 cm [6"] o en una fuente de horno para lasaña. Presiona ligeramente con un tenedor para compactarla. Cubre con la mozzarella.Cubre con papel de aluminio durante 20 minutos.
5. Hornea
Calienta el horno a 150 °C [300 °F].Hornea durante 25 minutos. Saca del horno y deja enfriar 5 minutos antes de servir
6. Sirve
Adorna con albahaca y la salsa de tomate que tenías reservada.
Notas
Puedes prepararlo también con pasta corta. Los macarrones se prestan muy bien para esto y resultan en un pastelón más jugoso.