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Receta Ensalada de Pasta (Coditos o Macarrones)

Receta Ensalada de Pasta (Coditos o Macarrones): Rica y cremosa ensalada que va muy bien en fiestas 'de traje'y picnics. Perfecta para acompañar BBQ.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 35 minutos
Autor Clara González

Ingredientes

  • 1/2 lb [0.23 kg] de pasta corta (macaroni, espirales, penne, etc.)
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 lb [0.23 kg] de jamón o queso cortado en cubitos
  • 1 pimiento morrón cortado en cubitos
  • 1 zanahoria pelada y y hervida cortada en cubitos
  • 1/2 taza de frijoles verdes hervidos (petit pois)

Aderezo

  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
  • 1 pizca de pimienta

Aderezo vegetariano

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Elaboración paso a paso

  • Hierve la pasta según las instrucciones en el empaque agregando la sal al agua.
  • Saca del agua y agrega el aceite, mezcla bien.
  • Mezcla los espirales, pimiento, jamón, frijoles y zanahoria.

Para el aderezo

  • Mezcla la mayonesa con dos cucharadas de agua fría y revuelve hasta que tenga una consistencia uniforme.
  • Sirve fría con el aderezo de tu preferencia.

Aderezo

  • Mezcla la mayonesa, pimentón y pimienta. Mezcla bien.

Aderezo vegetariano

  • Agrega el vinagre a el aceite batiendo constantemente.
  • Agrega la mostaza mientras sigues batiendo.
  • Agrega una pizca de pimienta.

Notas

Algunos quesos que funcionan con esta pasta (los que no se derriten con facilidad) son el queso de freír, cheddar o haloumi.
Aunque usualmente se prepara con macaroni (coditos), también puedes usar otros tipos de pasta corta.

Nutrition

Serving: 6g