No hagas la cena más complicada de lo necesario, este repollo con carne molida y curry ligeramente picante es un plato muy simple, rápido y reconfortante, y uno de nuestros nuevos favoritos.
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No todas las comidas tienen que ser un festín, a veces sólo necesitamos algo rápido, que llene, reconforte, que sea nutritivo, y fácil de hacer. Y tengo aquí precisamente un plato así.
He descaradamente robado tomado prestado este plato de mi suegra, a quien he alabado muchas veces en este blog por su talento como cocinera (entre sus otras aptitudes). Este es un plato que se ha convertido en un clásico familiar en su casa, y ahora en la mía.
Acerca de esta receta
Hay un par de cosas que me gustaría que tuvieras en cuenta. La primera es que, como repito en las notas de la receta, el "curry en polvo" tiene una definición muy vaga, y cada marca/vendedor tiene su propia mezcla, y nivel de picante. Lo he probado con al menos 3 diferentes, y cada uno sabe diferente. El que compré en el supermercado local era marcadamente menos picante, y requirió ¡4 cucharadas! para obtener el sabor que me gusta. Así que tenlo en cuenta, y empieza con una pequeña cantidad y añade hasta que encuentres el sabor de tu preferencia.
El repollo debe estar un poco cocido, pero no blando. Debe quedar "al dente", así que presta atención al tiempo de cocción y no dejes que se cueza demasiado.
¡Buen provecho!
Sabrosísimo y Fácil Repollo con Carne Molida y Curry
Ingredientes
- 60 ml aceite de oliva [4 tbsp]
- 453 g res molida [1 lb]
- 1 cucharada sal (o más, a gusto - dividida)
- 1 cucharadita pimienta recién molida (o más, a gusto - dividida)
- 300 g cebolla roja [2 cebollas grandes]
- 400 g zanahoria rallada [1 zanahoria grande]
- 453 g repollo picado [1/4 de cabeza de ]
- 4 cucharadas polvo de curry (o más, a gusto - dividida)
- Hierbas para adornar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Sazona la carne: Sazona la carne con una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta.
- Dora la carne: Calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade la carne y cocina hasta que todo el líquido se haya evaporado, mientras tanto rompe los grumos de carne con una cuchara. Dora la carne una vez que el líquido se haya evaporado.
- Añade los vegetales: Agrega la cebolla y la zanahoria, cuece revolviendo hasta que las cebollas se tornen translúcidas. Añade el repollo y revuelve. Condimenta con la mitad del curry en polvo y revuelve. Cuece a fuego lento hasta que el repollo se haya “mareado" un poco, pero aún esté algo crujiente.
- Comprueba el sabor: Prueba y sazona con sal, pimienta o curry a tu gusto y revuelve. Retira del fuego.
- Servir: Adorna con hierbas de tu elección (opcional), y sirve caliente.
Hola yo compré el libro de recetas navideñas y es excelente, no sabia que había un libro anterior a ese. Como podría conseguirlo.
Hola Tia Clara: Me alegro de hagas nuevas recetas. Recientement imprimi una receta de habichuelas guisada para mi amigo, quien es guyanes y queria cocinar las habichuelas como los dominicanos. Esta encantado con la receta. Le dije que pueda ver las recetas en ingles, ya que el no habla espanol.… Leer más »
Hola tía Clara, me encantan tus recetas y me alegro q hayas renovado el recetario.soy una d tus fans. Felicidades!!!!