Yuca con Mojo [Video+Receta] Yuca Sancochada al Mojo de Ajo

Aprende a preparar esta yuca con mojo de ajo, un plato que combina el delicado sabor de la yuca sancochada, con una rica salsa que hace una fiesta de sabor en tu boca.

Plato Cena

Cocina Dominicano, Latino, Vegana

Palabra clave mojito para yuca, mojo para yuca, yuca al mojo, yuca mojito, yuca sancochada

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo Total 25

Servings personas

Calories 658kcal

Author Clara González

Ingredientes

2½ libras yuca [1.1 kg] pelada, cortada y lavada
1½ cucharaditas sal [9g]

Ingredientes para el Mojo de Ajo

6 cucharadas aceite de oliva
1 cabeza ajo [50g] picadito
6 cucharadas perejil [12g] fresco picadito
6 cucharadas jugo de naranja agria (o de limón)
½ cucharadita sal [3 g] (o más, al gusto)
½ cucharadita pimienta recién molida, [1.1g] (o más, al gusto)
Una pizca de orégano (opcional)

Instrucciones

1. Hervir la yuca

Coloca la yuca en una olla de tamaño medio. Vierte 6 tazas [1.5 litros] de agua y añade sal.
Cuécela a fuego medio-alto durante 10-15 minutos, o hasta que esté blanda (compruébalo pinchando con un tenedor, debe ser como una papa cocida).
Escurre el agua y deséchala. Reserva la yuca hervida.

2. Hacer mojo de ajo

Prepara el mojo para la yuca mientras la yuca está hirviendo, calentando el aceite en una sartén o cacerola pequeña a fuego bajo. Añade el ajo. Tapa y cuece durante 5 minutos. Retira del fuego.
Mezcla con el perejil, el jugo de naranja agria, la sal, la pimienta y el orégano. Prueba y sazona con más sal y pimienta si lo consideras necesario.

3. Servir

Sirve la yuca caliente acompañada con el mojo de ajo.

Vídeo

Nutrición

Código QR que enlace de vuelta a la receta