Tipili [Video+Receta] Tabbouleh Dominicano
Tipili es el nombre dominicano dado a la emblematica ensalada libanesa a base de trigo. Este tabbouleh dominicano es una de nuestras favoritas.
Servings 6 porciones
Calories 135kcal
Ingredientes
- 1 taza trigo bulgur
- 1 taza tomate cortado en cubitos
- 1 cebolla roja pequeña cortadas en cubitos
- 2 ramitas hojas de menta picaditas (opcional)
- ¼ taza perejil picadito
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharadita sal (o más, al gusto)
Instrucciones
1. Remojar
- Vierte el trigo en una sopera grande. Agrega suficiente agua para cubrirlo. Deja reposar por dos horas.
2. Colar
- Cuela el agua y exprime el trigo para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
3. Combinar
- Mezcla el trigo con el tomate, cebolla, menta, perejil, limón y aceite.Sazona con sal al gusto.
4. Servir
- Es mejor servirlo enseguida para que el perejil no se marchite.
Vídeo
Notas
La ensalada tabulé original contiene mucho más perejil (y menta) de lo que los dominicanos le agregamos. También prescindimos de la menta, lo que, en mi opinión de poca estima, fue una gran decisión. Puedes añadir menta a la suya si así lo prefiere.
El trigo se vende a veces bajo el nombre de trigo bulgur grueso [Enlace afiliado a Amazon]. No sería difícil de encontrar en las comunidades de Oriente Medio y latinas.
Nutrición
Calorías: 135kcal | Carbohidratos: 21g | Proteina: 3g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 450mg | Potasio: 198mg | Fibra: 5g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 45IU | Vitamina C: 5.1mg | Calcio: 25mg | Hierro: 1mg
