Sopa de Pescado [Video+Receta] Sopa de Cabeza de Pescado

Sopa de Pescado [Video+Receta] Sopa de Cabeza de Pescado

Aprende a hacer nuestra tradicional sopa de pescado. Una receta de sopa de cabeza de pescado que es una alternativa a las sopas de carne, más ligera, barata, sana y deliciosa.

Plato Almuerzo, Cena

Cocina Caribeña, Dominican

Palabra clave sopa de cabeza de pescado, sopa de pescado casera, sopa de pescado facil, sopa de pescado sencilla

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo Total 50

Servings porciones

Calories 282kcal

Author Clara Gonzalez

Ingredientes

1 ½ libra cabezas de pescado [0.7 kg]
2 cucharadas aceite de oliva
Jugo de un limón
2 dientes de ajo rebanados
1 taza auyama en cubos, cantidad dividida
2 ramitos cilantro
1 zanahoria grande rebanada
1 taza papas en cubos
1 libra filete de pescado [0.45 k] en trozos pequeños
1 ½ cucharadita sal (o más, al gusto)
1 cucharadita pimienta recién molida (o más, al gusto)

Instrucciones

1. Hacer la base

En una olla profunda, mezcla la cabeza de pescado, el aceite de oliva, el jugo de limón, los dientes de ajo y la mitad de la auyama. Vierte 1.25 galón [2.5 litros] de agua. Hierve tapado a fuego medio-alto hasta que la auyama se haya disuelto y las cabezas estén cocidas y se deshagan (de 25 a 35 minutos).
Retira del fuego y cuela para desechar los sólidos (ver notas). Puedes devolver los trozos grandes de pescado (sin espinas) al caldo.

2. Cocinar los vegetales

Devuelve el caldo a la olla. Añade el cilantro, las zanahorias, la papa y la auyama restante.
Cocina tapado a fuego bajo hasta que los vegetales estén bien cocidos (unos 10 minutos).

3. Añadir el pescado

Añade el filete de pescado a la olla y cuécelo hasta que esté bien cocido (5-10 minutos).
Al final, deberías tener más o menos la mitad del líquido con el que empezaste, si es muy poco, añade más agua y caliéntalo, si es demasiado, cuécelo un poco más para reducirlo. No es una sopa espesa, el líquido tiene la consistencia de un caldo base.

4. Servir

Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y sirve caliente.

Vídeo

Notas

Mi mamá no colaba la sopa de cabeza de pescado como hago en el paso 1, pero yo odio encontrar huesos en ella, así que aquí me aparto de la receta de mami.

Nutrición

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