Agrio de Vinagrillo [Receta + Video] Encurtido de Vinagrillo
La forma más común de comer esta fruta es simplemente espolvoreada con sal, una de las favoritas de los niños dominicanos. pero si puedes encontrar vinagrillos, entonces haz estos increíbles pepinillos y agrio de vinagrillo.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Dominicana
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Licua la mitad de los vinagrillos, y cuela para obtener el jugo. Desecha los sólidos y reservar el jugo.
2. Combinar
Corta el resto del vinagrillo y el ajo en rodajas finas. Colócalos en un tarro con tapa. Añadir el ají (cortado por la mitad) y la malagueta.Añade el jugo de vinagrillo.
3. Reposar
Tapa con un paño limpio y dejar reposar en la encimera de la cocina durante 24 horas.Una vez reposado, añade sal y cubre con una tapa hermética.
4. Servir y guardar
Este agrio se puede utilizar para hacer tus caldos más picantes y sabrosos. Se sirve en la mesa para que los comensales agreguen a su gusto. Será más potente a medida que pase el tiempo, así que tenlo en cuenta.Conserva siempre en la nevera y úsalo en las dos semanas siguientes.
Para encurtir vinagrillo
1. Combinar
Corte los vinagrillos en rodajas finas. Colócala en un tarro con tapa.Añade sal, azúcar y malagueta. Añade suficiente agua caliente para cubrirlas.
2. Reposar
Tapa con una tapa hermética. Deja reposar en la nevera durante 48 horas.
3. Servir y guardar
Utiliza este encurtido como lo harías con pepinillos regulares. A mí me encanta en mis hamburguesas y sándwiches.Mantenlo siempre refrigerado y utilízalo dentro de las dos semanas siguientes.
Video
Notas
Los ajíes cachuchitas son muy picantes. Si no te gusta la comida muy picante, usa uno o medio habanero.Información nutricional sólo para los encurtidos.