[Receta] Kipe (Kibbeh) Vegano Horneado (Vegetariano Estricto)

Este kibbeh vegano horneado puede que sea más fácil de hacer y ligero que el tradicional, ¡pero no tiene nada que envidiarle en sabor!

Plato Fiesta

Cocina Vegana

Palabra clave kibe vegano, kipe sin carne, receta de kipe vegano

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo Total 30

Servings porciones

Calories 493kcal

Author Clara González

Ingredientes

Para el kipe

1 taza trigo bulgur para kipe
1 ½ taza garbanzos hervidos
½ cucharaditas pimienta de cayena
¼ cucharaditas semillas de comino
½ cucharaditas canela en polvo
½ pimiento morrón rojo , cortado en trozos
1 cebolla roja pequeña cortada en trozos
½ taza piñones tostados
⅓ taza pasas
1 ramo perejil
6 cucharadas aceite de oliva

Para la salsa

¼ taza tahini (pasta de ajonjolí)
2 cucharadas aceite de oliva
Jugo de 3 limas o limones
¼ taza aceituna verdes sin semillas picadas
2 cucharadas perejil picado
1 dientes de ajo majado hasta hacerlo pasta
¾ cucharadita sal (o al gusto)

Instrucciones

1. Remojar trigo

Vierte el trigo en un recipiente profundo. Agrega suficiente agua hasta cubrirlo. Deja reposar por una hora.
Vierte el trigo y agua en un colador. Presiona ligeramente para eliminar cuanta agua sea posible.

2. Mezclar trigo

Vierte el trigo en el recipiente del procesador de alimentos (si no tienes, ve las notas para alternativas). Agrega los garbanzos, sal, pimienta cayena, comino, canela, pimiento morrón y cebolla. Procesa hasta que los trozos de pimiento y cebolla tenga el tamaño de un grano de arroz.
Retira del procesador y regresa a un recipiente profundo. Agrega piñones, pasas, y perejil y mezcla con las manos.

3. Hacer capas

Vierte la mitad del aceite en un molde de ¼ de galón [1 lt] de capacidad, untando el fondo y los lados.
Vierte la mezcla de trigo en el molde y presiona con las manos para formar una capa pareja y compacta.

4. Hornear

Calienta el horno a 450 ºF [230 ºC], o al máximo que alcance el tuyo.
Cubre la mezcla de trigo con el aceite restante y hornea por 15-30 minutos o hasta que se torne dorado oscuro.

5. Hacer la salsa

Mezcla todos los ingredientes menos la sal. Prueba y sazona con sal al gusto.

Notas

Si no tienes procesador, puedes mezclar los ingredientes con un majador de papas. Los garbanzos deben deshacerse. La cebolla y pimiento morrón deben picarse muy finamente con antelación.

Nutrición

Código QR que enlace de vuelta a la receta